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Köstlicher Wintersalat


Köstlicher Wintersalat

Rotkohl, Karotte & Grünkohl

Rotkohl, Karotte & Grünkohl

Für 6–8 Personen

Kocht in 35 Minuten

SchwierigkeitSuper einfach

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 205 10%

  • Fett 16,2 g 23%

  • Sättigt 2,7 g 14%

  • Zucker 9,8 g 11%

  • Salz 0,7 g 12%

  • Protein 5,9 g 12%

  • Kohlenhydrate 11,6 g 4%

  • Faser 4,5 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • ½ Rotkohl
  • ½ Weißkohl
  • 2 große Karotten
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • optional einige Triebe aus Winterkohl wie Grünkohl oder Cavolo Nero
  • 300 ml Milch
  • 4 Sardellen aus nachhaltigen Quellen
  • 6 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Weißweinessig
  • 6 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • 1 Handvoll gemischte Samen wie Mohn, Sesam und Sonnenblume
  • ½ Bund frische Minze (15 g)

Rezept von

Jamie Magazine

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Die Kohlköpfe vierteln und fein zerkleinern, die Karotten schälen und fein schneiden sowie die Frühlingszwiebeln abschneiden und fein schneiden.
  2. In eine große Schüssel geben und wenn Sie das Glück haben, andere interessante Winterkohlblätter zu haben, können Sie diese auch in die Mischung geben.
  3. Legen Sie Ihre Milch mit den Sardellen in eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Den Knoblauch schälen, hinzufügen und zum Kochen bringen.
  4. 10 Minuten kochen lassen, bis die Knoblauchzehen weich sind, dann alles in einen Liquidator gießen.
  5. Fügen Sie den Essig, das Öl und den Senf hinzu und mischen Sie für ein paar Minuten, dann hören Sie auf und probieren Sie. Sie möchten, dass es ziemlich sauer ist, aber wenn es zu sauer ist, fügen Sie etwas Öl hinzu, um das Gleichgewicht zu halten.
  6. Fügen Sie eine gute Prise Meersalz und schwarzen Pfeffer hinzu und gießen Sie es dann über das geschnittene Gemüse.
  7. Verwenden Sie Ihre Hände, um alles zu werfen und anzuziehen und alle um den Tisch zu bringen.
  8. Die Samen in einer trockenen Pfanne einige Minuten lang warm werden lassen und dann über den Salat streuen. Pflücken Sie Ihre Minzblätter und essen Sie sie sofort.


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