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Kürbis-Ingwer-Suppe


Serviert 4

Kocht in 1 Stunde

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 90 5%

  • Fett 4,4 g 6%

  • Sättigt 2,1 g 11%

  • Zucker 6g 7%

  • Salz 0,6 g 10%

  • Protein 4,6 g 9%

  • Kohlenhydrate 8,7 g 3%

  • Faser 2,9 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 1 kg Kürbis
  • 2 Schalotten
  • 75 g Ingwer
  • ein paar Zweige mit frischen Kräutern wie Schnittlauch, Minze
  • Natives Olivenöl extra
  • 1 Liter Bio-Gemüsebrühe
  • 125 ml Kokosmilch plus extra zum Servieren
  • ½ Esslöffel Chilipulver
  • 1 Limette

Rezept von

Jamie Magazine

Von Andy Harris

Methode

  1. Den Kürbis entkernen und grob hacken, die Schalotten schälen und hacken, dann den Ingwer schälen und fein reiben. Die Kräuter pflücken und fein hacken.
  2. Den Kürbis, die Schalotten, den Ingwer und etwas Öl in einen großen Topf geben und weich anbraten.
  3. Brühe, Kokosmilch und Chilipulver hinzufügen. Würzen, zum Kochen bringen und 40 Minuten köcheln lassen.
  4. In einer Küchenmaschine blitzen und mit frischen Kräutern, Limettensaft und einem Schuss Kokosmilch servieren.


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