Traditionelle Rezepte

Lachs Nicoise


Serviert 2

Kocht in 30 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 670 34%

  • Fett 47,4 g 68%

  • Sättigt 8,2 g 41%

  • Zucker 10,6 g 12%

  • Salz 1,9 g 32%

  • Protein 36,9 g 74%

  • Kohlenhydrate 26,2 g 10%

  • Faser 5,7 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 240 g Lachsfilet aus nachhaltigen Quellen
  • Olivenöl
  • 200 g neue Kartoffeln
  • 100 g grüne Bohnen
  • 2 große Eier aus Freilandhaltung
  • 1 weicher runder Salat
  • 1 Handvoll schwarze Oliven (Stein in)
  • 4 reife Pflaumentomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Zitrone
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf

Rezept von

Jamie Magazine

Von Kate McCullough

Methode

  1. Den Lachs mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und mit der Haut nach unten in eine heiße Pfanne mit 3 Esslöffeln Olivenöl geben. 4 Minuten braten, dann wenden und weitere 2 Minuten kochen lassen.
  2. Aus der Pfanne nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen, dann in Stücke schneiden.
  3. Die neuen Kartoffeln halbieren und mit den Bohnen zart kochen, dann in kaltem Wasser auffrischen.
  4. Kochen Sie die Eier in einer Pfanne mit kochendem Wasser 6 Minuten lang, um sie hart zu kochen. Entfernen Sie sie dann, schälen Sie sie und vierteln Sie sie.
  5. Für das Dressing den Knoblauch schälen und fein hacken, dann in einer großen Schüssel mit nativem Olivenöl extra, Zitronensaft, Senf und einer Prise Salz und Pfeffer vermengen.
  6. Die Salatblätter mit den Kartoffeln, Bohnen und Oliven zum Dressing geben. Schneiden Sie die Tomaten in Keile, geben Sie sie in die Schüssel und werfen Sie sie zum Überziehen.
  7. Auf 2 Schalen verteilen und jeweils mit den Eiervierteln und dem Lachsflocken belegen.


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