Neue Rezepte

Knuspriger Rübenkuchen mit Chilisauce


Knuspriger Rübenkuchen mit Chilisauce

Macht 6 Stück

Kocht in 1 Stunde 25 Minuten

SchwierigkeitAnzeigen

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 209 10%

  • Fett 3,8 g 5%

  • Sättigt 0,8 g 4%

  • Zucker 2,8 g 3%

  • Protein 6,8 g 14%

  • Kohlenhydrate 36,2 g 14%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 20 g getrocknete Garnelen aus nachhaltigen Quellen
  • 15 g chinesische Schalotten
  • 300 g Rübe
  • 1 kleine Handvoll frischer Schnittlauch
  • Erdnussöl
  • 75 g mageres gehacktes Schweinefleisch mit höherem Wohlbefinden
  • Weißer Pfeffer
  • 230 g Reismehl
  • 20 g Wasserkastanienmehl
  • 20 g starkes Brotmehl
  • ½ Bio-Gemüsebrühwürfel
  • 1 Teelöffel Puderzucker
  • CHILLI DIPPING SAUCE
  • heiße Sriracha-Chili-Sauce
  • süße Chilisauce

Rezept von

Jamie Magazine

Von Ching-He Huang

Methode

  1. Die getrockneten Garnelen 20 Minuten in warmem Wasser einweichen, abtropfen lassen und grob hacken.
  2. Die Schalotten schälen und fein würfeln, dann die Rübe schälen und grob reiben. Schnittlauch fein schneiden.
  3. 1 Esslöffel Erdnussöl in einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die getrockneten Garnelen und Schalotten hinzu und braten Sie sie an, bis die Schalotten weich werden.
  4. Das gehackte Schweinefleisch einrühren und ca. 1 Minute unter Rühren braten oder bis das Schweinefleisch anfängt zu bräunen. Mit einer Prise weißem Pfeffer und einer Prise Meersalz würzen und vom Herd nehmen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
  5. Mischen Sie in einer großen Schüssel die drei Mehle mit 400 ml Wasser, bis sie vollständig vermischt sind. Beiseite legen.
  6. Gießen Sie 900 ml kaltes Wasser in eine große Pfanne, reiben Sie den Brühwürfel hinein und fügen Sie die geriebene Rübe, den Zucker, ¼ Teelöffel weißen Pfeffer und ½ Teelöffel Salz hinzu.
  7. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, damit die Zutaten nicht am Boden der Pfanne kleben bleiben. Vom Herd nehmen und die Schweinefleischmischung einrühren.
  8. Rühren Sie die Mehl-Wasser-Mischung schnell in die Rübenpfanne, da sie sich sofort zu verdicken beginnt.
  9. Nach dem Kombinieren in die Folienbehälter gießen und in beide Schichten Ihres Dampfgarers legen. Öffnen Sie den Deckel und stellen Sie ihn über einen mittelgroßen Wok, der nur zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist. Achten Sie dabei darauf, dass der Boden des Dampfers das Wasser nicht berührt.
  10. Bei starker Hitze 40 Minuten dämpfen. Geben Sie während des Kochens bei Bedarf mehr Wasser in den Wok - achten Sie nur darauf, dass der Dampf Sie nicht verbrennt. Sie können testen, ob die Kuchen gekocht sind, indem Sie auf die Oberseite drücken. Wenn sie sich fest und federnd anfühlen und Ihr Finger nicht eintaucht, werden sie gekocht. Wenn die Kuchen etwas nachgeben, lassen Sie sie etwa weitere 10 Minuten im Dampfgarer. (Sie können auch einen Spieß in die Mitte der Kuchen stecken. Wenn dieser sauber herauskommt, werden sie gekocht.)
  11. Lassen Sie die Kuchen in den Dosen vollständig abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig herauskippen und in Abschnitte schneiden. Normalerweise werden die Kuchen als 8-cm-Quadrate serviert, aber für eine Party ist es auch schön, sie in kleinere (4 cm), mundgerechte Würfel zu schneiden.
  12. Stellen Sie einen Wok bei mittlerer Hitze, fügen Sie 1 Esslöffel Erdnussöl hinzu und braten Sie die Kuchenwürfel an, bis alle Seiten schön braun und knusprig sind. Auf einen Servierteller geben.
  13. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel beide Chilisaucen. Servieren Sie die Rübenkuchenwürfel, die mit dem fein gehackten Schnittlauch bestreut sind, mit der Chili-Dip-Sauce auf der Seite.

Tipps

Für dieses Rezept benötigen Sie zwei 20 x 14 cm große Folienbackbehälter und einen Bambusdampfer. Hot Sriracha Chili Sauce ist eine klassische Dip-Sauce und bei Tesco erhältlich.



Schau das Video: Ostertorte Möhren-Nuss mit Marzipandecke. Backen zu Ostern (Juni 2021).