Die besten Rezepte

Japanischer Salat mit gegrilltem Lachs und Algen


Japanischer Salat mit gegrilltem Lachs und Algen

Serviert 4

Kocht in 30 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 328 16%

  • Fett 18,6 g 27%

  • Sättigt 3,1 g 16%

  • Zucker 9,2 g 10%

  • Protein 28,2 g 56%

  • Kohlenhydrate 9,8 g 4%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 500 g Lachsfilet, geschuppt und ohne Knochen, aus nachhaltigen Quellen
  • 2 Esslöffel salzarme Sojasauce
  • 2 Esslöffel Akazienhonig
  • 1 Esslöffel Tgarashi-Gewürz
  • 1 Limette
  • 1 Esslöffel schwarzer Sesam
  • 20 g getrockneter Algensalat oder Wakame (siehe Tipp)
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 1 cos Salat
  • DRESSING
  • 2 Limetten
  • 1 Orange
  • 3cm Stück Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Esslöffel salzarme Sojasauce
  • 1 Esslöffel Sesamöl

Rezept von

Jamie Magazine

Von Joss Herd

Methode

  1. Schlagen Sie den Grill hoch und legen Sie eine flache Auflaufform mit Folie aus. Legen Sie den Lachs mit der Haut nach unten in die Schüssel, löffeln Sie ihn über Soja und Honig und bestreuen Sie ihn mit Togarashi-Gewürzen.
  2. Unter den Grill stellen und 15 bis 18 Minuten kochen, bis es dunkel und klebrig ist und der Lachs beim Anstoßen leicht abblättert. Vom Grill nehmen, über den Limettensaft drücken und beiseite stellen.
  3. In einer kleinen trockenen Pfanne die Sesamkörner bei mittlerer Hitze braten, bis sie gerade geröstet sind, dann beiseite stellen.
  4. Um das Dressing zuzubereiten, reiben Sie die Limettenschale fein in eine große Schüssel und drücken Sie dann den Saft von 1 hinein. Fügen Sie die Orangenschale und den Saft hinzu, schälen und reiben Sie den Ingwer hinein und zerdrücken Sie den Knoblauch. Mit Soja und Öl verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
  5. Zerkleinern und fügen Sie die Algen und Frühlingszwiebeln hinzu und werfen Sie sie zum Überziehen. Grob reißen und durch den Salat werfen.
  6. Auf Teller verteilen, mit dem Lachsflocken und gerösteten Sesamkörnern bestreuen.

Tipps

Sie können getrockneten Seetang-Salat und Wakame-Seetang bei japanesekitchen.co.uk kaufen. Es gibt eine Reihe von Algen: Warum nicht experimentieren und eine finden, die Ihnen gefällt?



Schau das Video: Flamme mit Herz -22- Japanischer Krautsalat Kyabetsu no sarada (Juni 2021).