Die besten Rezepte

Liebe Knödel


Serviert 2

Kocht in 35 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 407 20%

  • Fett 0,8 g 1%

  • Sättigt 0,1 g 1%

  • Zucker 34,2 g 38%

  • Salz 3,6 g 60%

  • Protein 26,3 g 53%

  • Kohlenhydrate 73,1 g 28%

  • Faser 2,7 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 200 g rohe geschälte Garnelen aus nachhaltigen Quellen
  • 1 große Schalotte
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • ½ Bund frischer Koriander
  • 16 runde Knödelverpackungen
  • 100 g Glasnudeln
  • 1 Esslöffel ungesalzene Erdnüsse
  • 1 weicher Salat
  • ein paar Zweige frisches Basilikum
  • ein paar Zweige frische Minze
  • Linghams Chilisauce
  • DIPPING SAUCE
  • 1 frische rote Chili
  • 1 Limette
  • 4 Esslöffel Puderzucker
  • 4 Esslöffel Fischsauce

Rezept von

Jamie Magazine

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Beginnen Sie mit der Herstellung der Dip-Sauce. Die Chilis fein hacken und mit dem Limettensaft (ca. 2 Esslöffel), Zucker, Fischsauce und 8 Esslöffel Wasser vermengen.
  2. Gießen Sie die Hälfte zum Eintauchen in eine süße Schüssel und bewahren Sie den Rest auf, um Ihren Salat-, Kräuter- und Nudelsalat anzuziehen.
  3. Zerschlagen Sie die Garnelen mit der Seite Ihres Messers und hacken Sie sie dann fein. Schalotte und Knoblauch schälen und sehr fein hacken, dann die Frühlingszwiebeln abschneiden und fein schneiden (weiße und grüne Teile getrennt halten). Die Korianderblätter pflücken und fein hacken.
  4. Garnelen, Schalotten, Knoblauch, Koriander und das Weiß der Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben, großzügig mit schwarzem Pfeffer und einer Prise Meersalz würzen und gut mischen.
  5. Legen Sie Ihre Wrapper aus und löffeln Sie jeweils einen Teelöffel Füllung in die Mitte. Bürsten Sie die Kanten einer Hülle mit Wasser ab, falten Sie sie in zwei Hälften, falten Sie sie und drücken Sie sie zusammen, um sie zu sichern. Wiederholen Sie mit den anderen.
  6. Sie können die Knödel 5 Minuten lang dämpfen und dann die Basis knusprig braten. Aber die Methode, die ich verwende, ist die, wie ich sie in Japan gesehen habe. Stellen Sie eine geölte Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie die Knödel und einen Spritzer Wasser hinzu und decken Sie sie ab. Sie werden 2 bis 3 Minuten lang dämpfen. Sobald das Wasser verdunstet ist, nehmen Sie den Deckel ab und braten Sie weitere 2 Minuten.
  7. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung. Die Erdnüsse in einer trockenen Pfanne rösten und dann zerdrücken.
  8. Den Salat und die Kräuterblätter mit den Glasnudeln auf zwei Tellern abheben und anrichten, mit der Sauce anrichten und die Erdnüsse darauf verteilen.
  9. Servieren Sie die Knödel, die mit dem in Scheiben geschnittenen grünen Teil der Frühlingszwiebeln bestreut sind, mit Schalen mit Dip-Sauce und Chilisauce auf der Seite.


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