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Rindfleisch Stroganoff


Serviert 4

Kocht in 25 Minuten

SchwierigkeitSuper einfach

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 344 17%

  • Fett 16,4 g 23%

  • Sättigt 7,9 g 40%

  • Zucker 3,1 g 3%

  • Salz 0,7 g 12%

  • Protein 27,8 g 56%

  • Kohlenhydrate 4 g 2%

  • Faser 1,4 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zitrone
  • 2 Handvoll wilde Pilze
  • 2-3 Zweige frische Petersilie
  • 500 g Filetsteak
  • 1 Teelöffel Paprika
  • Olivenöl
  • 1 Stück ungesalzene Butter
  • 1 kleines Glas Brandy
  • 50 ml saure Sahne

Rezept von

Jamie Magazine

Von Georgie Hayden

Methode

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und die Zitronenschale fein reiben. Pilze putzen und zerreißen. Die Petersilie pflücken und fein hacken.
  2. Legen Sie das Rindfleisch zwischen 2 Blatt Frischhaltefolie. Mit einem Nudelholz ½ cm dick schlagen, dann in fingerbreite Scheiben schneiden.
  3. Mischen Sie Paprika, Zitronenschale und eine Prise Meersalz und schwarzen Pfeffer und bestäuben Sie das Rindfleisch damit.
  4. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl braten, bis sie weich sind. Erhöhen Sie die Hitze und fügen Sie die Pilze und Butter hinzu. Braten Sie sie an, bis die Pilze goldbraun sind, und geben Sie sie dann auf einen Teller

    Geben Sie ein wenig Öl in die Pfanne und braten Sie das Rindfleisch 2 Minuten lang, bis es braun, aber innen noch rosa ist. Rühren Sie die Pilz-Zwiebel-Mischung ein, fügen Sie den Brandy hinzu und reduzieren Sie ihn für 1 Minute oder bis er fast verschwunden ist.

    Vom Herd nehmen und Sahne und Petersilie unterrühren. Köstlicher Aufschlag mit Brot und Essiggurken.



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