Traditionelle Rezepte

Gewürzter Wolfsbarsch mit karamellisiertem Fenchel


Gewürzter Wolfsbarsch mit karamellisiertem Fenchel

Mit Knoblauch, Chili & Zitrone

Mit Knoblauch, Chili & Zitrone

Serviert 2

Kocht in 45 Minuten

SchwierigkeitSuper einfach

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 382 19%

  • Fett 23g 33%

  • Sättigt 10,7 g 54%

  • Zucker 9,6 g 11%

  • Salz 0,9 g 15%

  • Protein 34,1 g 68%

  • Kohlenhydrate 10,6 g 4%

  • Faser 12,7 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 3 Zwiebeln Fenchel
  • 40 g Butter
  • Olivenöl
  • 2 ganzer Seebarsch, entkernt und geschuppt, aus nachhaltigen Quellen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 frische rote Chili
  • 1 Zitrone

Rezept von

Jamie Magazine

Von Abi Fawcett

Methode

  1. Den Fenchel in Keile schneiden.
  2. Legen Sie die Butter und einen Spritzer Öl bei schwacher Hitze in eine Pfanne, fügen Sie den Fenchel hinzu und kochen Sie ihn 40 Minuten lang oder bis er goldgelb und karamellisiert ist.
  3. Den Backofen auf 180 ° C / Gas vorheizen 4.
  4. Ritzen Sie den Fisch auf jeder Seite. Den Knoblauch schälen und fein hacken, die Chilis entkernen und fein hacken, dann den ganzen Fisch mit der Zitronenschale einreiben.
  5. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen, dann die Zitrone in Runden schneiden und 2 bis 3 Scheiben in jede Fischhöhle legen.
  6. 20 Minuten backen oder bis es gekocht ist.
  7. Mit dem Fenchel servieren, der mit den reservierten Spitzen bestreut ist.


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