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Pikante Sardine & lila Grünkohl Spaghetti


Pikante Sardine & lila Grünkohl Spaghetti

Serviert 4

Kocht in 20 Minuten

SchwierigkeitSuper einfach

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 580 29%

  • Fett 28,1 g 40%

  • Sättigt 6,1 g 31%

  • Zucker 2,4 g 3%

  • Salz 1,2 g 20%

  • Protein 38 g 76%

  • Kohlenhydrate 38,3 g 15%

  • Faser 2,3 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 200 g Spaghetti
  • ½ Esslöffel Kapern
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 6 frische Sardinen, geschuppt und entkernt, aus nachhaltigen Quellen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zitrone
  • 200 ml trockener Weißwein
  • 1 Kopf lila Grünkohl
  • 1 Prise getrocknete Chiliflocken
  • ein paar Kerbelzweige

Rezept von

Jamie Magazine

Von Emily Ezekiel & Andy Harris

Methode

  1. Den Grill zu hoch vorheizen. Füllen Sie eine große Pfanne mit Wasser und kochen Sie die Spaghetti gemäß den Anweisungen in der Packung.
  2. In der Zwischenzeit eine große Pfanne bei mittlerer Hitze aufstellen. Fügen Sie die Kapern hinzu und braten Sie sie etwa 3 Minuten lang oder bis sie knusprig sind. Die Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen.
  3. Die Sardinen leicht einölen und würzen, auf ein Backblech legen und auf jeder Seite ca. 2 Minuten grillen oder bis sie goldbraun sind.
  4. Den Knoblauch schälen, hacken und mit Zitronensaft, Weißwein und Kapern in die Pfanne geben. Bei starker Hitze kochen, bis die Mischung halbiert ist.
  5. Entfernen Sie die zähen Stielstücke vom Grünkohl, geben Sie die Blätter in die Pfanne und werfen Sie alles einige Minuten lang zusammen.
  6. Reservieren Sie eine Tasse Nudelkochwasser, lassen Sie den Rest abtropfen und fügen Sie die Nudeln hinzu. Gut mischen, einen Spritzer Kochwasser hinzufügen, um es glänzend zu machen, dann würzen.
  7. Das Sardinenfleisch in die Nudeln schälen und mit den über die Schüssel verteilten Chilis und Kerbeln servieren.


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