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Chianti Crudo


Chianti Crudo

Rohes zartes Rindfleisch mit Chili, Petersilie und Zitrone

Rohes zartes Rindfleisch mit Chili, Petersilie und Zitrone

Dient 6 oder 10 als Vorspeise

Kocht in 10 Minuten

SchwierigkeitSuper einfach

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 226 11%

  • Fett 13,3 g 19%

  • Sättigt 3,1 g 16%

  • Zucker 0,2 g 0%

  • Salz 0,3 g 5%

  • Protein 38,6 g 77%

  • Kohlenhydrate 0,7 g 0%

  • Faser 0,1 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 1 kg Oberseite von Qualitätsrindfleisch
  • 1 große Knoblauchzehe
  • ½ Bund frische Petersilie
  • 1 Zitrone
  • 1 Teelöffel getrocknete Chiliflocken
  • 4 Esslöffel Olivenöl

Rezept von

Jamie Magazine

Von Dario Cecchini

Methode

  1. Bringen Sie das Fleisch auf Raumtemperatur, legen Sie es auf ein Brett und zart machen Sie es mit einem Fleischhammer oder einem Weichmacher nach Jaccard-Art.
  2. Das Fleisch in große Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Nach Geschmack würzen.
  3. Knoblauch schälen, fein hacken und hinzufügen. Die Petersilie pflücken, hacken und hinzufügen, dann die Zitronenschale und den Saft, die Chilis und das Öl hinzufügen. Passen Sie die Mengen nach Geschmack an. Es sollte nur einen Hinweis von jedem geben, um die besten Aspekte des Fleisches hervorzuheben und seinen Geschmack nicht zu maskieren.
  4. Auf eine Platte geben und sofort mit Ciabatta-Brot servieren.

Tipps

Dies wird am besten roh serviert, aber wenn Sie es vorziehen, können Sie es kurz grillen, nach Kebab-Art oder anbraten.



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