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Knollensellerie-Quitten-Suppe


Serviert 4

Kocht in 1 Stunde

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 140 7%

  • Fett 11g 16%

  • Sättigt 2,5 g 13%

  • Zucker 6g 7%

  • Salz 0,8 g 13%

  • Protein 3g 6%

  • Kohlenhydrate 5 g 2%

  • Faser 3g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 1 großer Knollensellerie
  • 1 Quitte
  • 2 Bananenschalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • 1 Bio-Hühnerbrühwürfel
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Prise gemahlener Zimt
  • 1 Teelöffel Zucker
  • DIENEN
  • 1 kleine Handvoll Walnüsse
  • 1 Esslöffel Crème Fraîche
  • ein paar Zweige frischer Dill

Rezept von

Jamie Magazine

Von Hanife Anur

Methode

  1. Knollensellerie, Quitte, Schalotten und Knoblauch schälen und grob hacken.
  2. Geben Sie eine großzügige Portion Öl in eine große Pfanne und stellen Sie sie auf mittlere bis niedrige Hitze. Fügen Sie dann das gehackte Gemüse zusammen mit allen anderen Zutaten hinzu, die im Brühwürfel zerbröckeln.
  3. 20 bis 25 Minuten lang langsam kochen lassen oder bis das Gemüse weich wird, dabei gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass sich nichts am Boden verfängt.
  4. Wenn alles weich ist, gießen Sie genug kochendes Wasser ein, um das Gemüse 2 cm zu bedecken. Öffnen Sie den Deckel und köcheln Sie 20 bis 25 Minuten lang oder bis das Gemüse gar ist.
  5. Blitzen Sie mit einem Stabmixer auf die gewünschte Konsistenz.
  6. Die Walnüsse grob hacken und in etwas Butter rösten. Die Suppe mit Crème Fraîche, etwas gepflücktem Dill und einer Handvoll gehackten gerösteten Walnüssen belegen.


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