Die besten Rezepte

Keralan Fischcurry


Keralan Fischcurry

Flockiger weißer Fisch, Kokosmilch und duftende Gewürze

Flockiger weißer Fisch, Kokosmilch und duftende Gewürze

Für 6 bis 8 Personen

Kocht in 40 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 190 10%

  • Fett 7,3 g 10%

  • Sättigt 4g 20%

  • Zucker 4,3 g 5%

  • Salz 0,8 g 13%

  • Protein 26,3 g 53%

  • Kohlenhydrate 6g 2%

  • Faser 1,6 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 6 Schalotten
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2,5 cm Stück Ingwer
  • 1 frische grüne Chili
  • 750 g fester Weißfisch aus nachhaltigen Quellen
  • Erdnussöl
  • 1 Teelöffel Senfkörner
  • 20 Curryblätter
  • 1 Esslöffel Chilipulver
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1 x 400 g Dose leichte Kokosmilch
  • 1 x 400 g Dose hochwertige gehackte Tomaten
  • ein paar Zweige frischer Koriander

Rezept von

Jamie Magazine

Von Georgina Hayden

Methode

  1. Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen und fein schneiden. Die Chilis schneiden und fein schneiden. Den Fisch in Stücke schneiden.
  2. In einer großen Pfanne eine Portion Erdnussöl erhitzen, Senfkörner und Curryblätter hinzufügen und kochen, bis die Samen zu platzen beginnen.
  3. Fügen Sie die Schalotte, den Knoblauch, den Ingwer und die Chilis hinzu und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang oder bis sie weich sind.
  4. Das Chilipulver und die Kurkuma mit einem Spritzer Wasser mischen und in die Pfanne rühren. 1 Minute braten, dann Fisch, Kokosmilch und Tomaten hinzufügen.
  5. Würzen, zum Kochen bringen, dann 20 Minuten köcheln lassen oder bis der Fisch gekocht ist und die Sauce reduziert ist.
  6. Die Korianderblätter pflücken, hacken und darüber streuen. Köstlich serviert mit Basmatireis und warmem Naan-Brot.


Schau das Video: Thenga Aracha Meen Curry. Easy Kerala Fish Curry. Aleppy Fish Curry. Ep:396 (Juli 2021).