Traditionelle Rezepte

Ingwer-Melassesirup-Kuchen mit Eis


Ingwer-Melassesirup-Kuchen mit Eis

Für 8 bis 10 Personen

Kocht in 55 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 635 32%

  • Fett 23g 33%

  • Sättigt 13g 65%

  • Zucker 53,1 g 59%

  • Salz 0,6 g 10%

  • Protein 11,4 g 23%

  • Kohlenhydrate 102,3 g 39%

  • Faser 2,9 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 500 g Mehl plus extra zum Einfetten
  • 4 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1½ Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel gemahlener Zimt
  • ½ Teelöffel gemahlene Nelken
  • ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 250 g Melassesirup, goldener Sirup oder leichte Melasse
  • 75 g hellbrauner Zucker
  • 125 g ungesalzene Butter plus extra zum Einfetten
  • 200 ml Milch
  • 1 Esslöffel Crème Fraîche
  • 1 Orange
  • 1 Esslöffel Brandy
  • 2 große Eier aus Freilandhaltung
  • DIENEN
  • Erdbeeren
  • goldener Rum
  • Puderzucker
  • Vanilleeisplatte

Rezept von

Jamie Magazine

Von Andy Harris

Methode

  1. Backofen auf 180ºC / Gas vorheizen 4.
  2. Mehl, Ingwer, Backpulver, Zimt, Nelken und Muskatnuss mit 1 Teelöffel Meersalz in eine Schüssel sieben.
  3. In einem Topf bei schwacher Hitze Melassesirup, Zucker und Butter mischen, dann 5 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.

    Lassen Sie die Melassesirupmischung abkühlen, bis sie lauwarm ist, und rühren Sie sie dann in die Mehlmischung. Milch und Crème Fraîche hinzufügen und erneut umrühren. Drücken Sie den Orangensaft hinein, fügen Sie den Brandy hinzu, schlagen Sie und fügen Sie die Eier hinzu, dann rühren Sie sich zu einem glatten Teig.

    In eine leicht gebutterte und bemehlte 24 cm große quadratische Backform gießen und 30 bis 40 Minuten backen oder bis ein eingesetzter Spieß sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und in der Dose abkühlen lassen.

  4. Während der Kuchen abkühlt, die Erdbeeren schälen und in Scheiben schneiden, dann in doppelt so viel Rum zu Puderzucker mazerieren.
  5. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in 3 cm große Scheiben und dann wieder in zwei Hälften. Belegen Sie ein Stück Kuchen mit einer Eisplatte, einem weiteren Stück Kuchen, mehr Eis und dann Erdbeeren.


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