Ungewöhnliche Rezepte

Hühnernudelsuppe


Hühnernudelsuppe

Trockener Sherry, Safran und süßer Ingweressig

Trockener Sherry, Safran und süßer Ingweressig

Serviert 6

Kocht in 1 Stunde 40 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 323 16%

  • Fett 4,9 g 7%

  • Sättigt 1,1 g 6%

  • Zucker 3,9 g 4%

  • Protein 44,1 g 88%

  • Kohlenhydrate 23,8 g 9%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 1 Sellerieherz
  • 200 g kleine Karotten
  • 100 g Lauchbaby
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 g kleine Zwiebeln
  • 5 cm Stück Ingwer
  • 1 x 1,4 kg ganzes Freilandhuhn
  • 2-3 frische Lorbeerblätter
  • 1 Handvoll frische Petersilienstiele
  • Trockener Sherry
  • 1 Prise Safran
  • süßer Ingweressig, optional
  • 300 g gemischte feine Nudelformen

Rezept von

Jamie Magazine

Von Andy Harris

Methode

  1. Das Sellerieherz grob hacken, die Karotten schälen und abschneiden und den Lauch abschneiden. Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer schälen und ganz halten.
  2. In einen sehr großen Topf mit Hühnchen, Lorbeerblättern und Petersilienstielen geben. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer gut würzen und so viel Wasser hinzufügen, dass das Huhn gerade bedeckt ist (ca. 3 Liter).
  3. Zum Kochen bringen, dann die Hitze runterdrehen und 1 Stunde köcheln lassen.
  4. Nehmen Sie alles aus der Pfanne und lassen Sie nur die Brühe übrig. Werfen Sie die Kräuter und den Ingwer weg und zerkleinern Sie das Huhn, sobald es kühl genug ist, um es zu berühren.
  5. Bringen Sie die Brühe wieder zum Kochen und fügen Sie einen guten Spritzer Sherry, Safran und einen Spritzer Ingweressig hinzu (falls verwendet).
  6. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie weiter, bis die Nudeln al dente sind.
  7. Das Huhn und das Gemüse wieder in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie sich erwärmt haben.

Tipps

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