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Gebratenes Frühlingsgemüse mit Brunnenkresse-Dip


Gebratenes Frühlingsgemüse mit Brunnenkresse-Dip

Dient 4 als Vorspeise

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 350 18%

  • Fett 25,8 g 37%

  • Sättigt 14,9 g 75%

  • Zucker 10,1 g 11%

  • Salz 1,28 g 21%

  • Protein 9,5 g 19%

  • Kohlenhydrate 21,7 g 8%

  • Faser 5g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 1 Bananenschalotte
  • 400 g Brunnenkresse
  • 25 g Butter
  • 100 g Ricotta
  • ½ Zitrone
  • Tabasco Sauce
  • 150 ml Schlagsahne
  • 300 g Spargel
  • 300 g Baby Frühlingskarotten
  • 1 kleines Bündel Radieschen
  • 300 g neue Kartoffeln
  • 6 Frühlingszwiebeln
  • 2 Esslöffel Olivenöl

Rezept von

Jamie Magazine

Von Charlie Clapp

Methode

  1. Die Schalotte schälen und fein hacken, dann die Brunnenkresse waschen und alle großen Stiele entfernen.
  2. Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, dann die Schalotte hinzufügen und 10 Minuten lang oder bis sie weich und durchscheinend ist anbraten.
  3. Fügen Sie die Brunnenkresse hinzu und kochen Sie sie unter Rühren 5 Minuten lang, bis die Brunnenkresse welk, aber immer noch hellgrün ist.
  4. Die Mischung in ein Sieb geben und nach unten drücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.
  5. Kehre in die Pfanne zurück und rühre den Ricotta und eine Prise Zitrone ein. Durchwärmen, mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und einen Schuss Tabasco hinzufügen.
  6. Die Mischung in einer Küchenmaschine glatt rühren und in eine Schüssel geben.
  7. Die Sahne steif schlagen und unter die Brunnenkresse heben. Im Kühlschrank abkühlen lassen.
  8. Den Backofen auf 180 ° C / Gas vorheizen 4.
  9. Klicken Sie die holzigen Enden des Spargels ab, schneiden Sie die Karotten (lassen Sie die Haut darauf) und die Radieschen ab und schneiden Sie die Kartoffeln in Keile.
  10. Werfen Sie das ganze Gemüse mit dem Öl, einer Prise Zitronensaft und würzen Sie.
  11. In ein Backblech legen und 45 Minuten oder bis zum Kochen und leichten Karamellisieren in den Ofen stellen.
  12. Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
  13. Servieren Sie den Dip in einer Schüssel neben dem Gemüse mit zusätzlicher Brunnenkresse, Crackerbread und einer Prise geräuchertem Meersalz, wenn Sie möchten.


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