Traditionelle Rezepte

Gegrillter Masala-Fisch


Gegrillter Masala-Fisch

mit Koriandersalat, Chutney & Joghurt

mit Koriandersalat, Chutney & Joghurt

Serviert 1

Kocht in 20 Minuten

SchwierigkeitSuper einfach

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 371 19%

  • Fett 20,6 g 29%

  • Sättigt 3g 15%

  • Zucker 10,1 g 11%

  • Protein 31,4 g 63%

  • Kohlenhydrate 12,4 g 5%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ Bund frischer Koriander
  • 1 x 140 g Fischfilet wie Lachs, Coley oder Pollock, schuppig und ohne Knochen
  • ½ Teelöffel Kurkuma
  • ½ Teelöffel Chilipulver
  • ¼ Teelöffel gemahlener Koriander
  • ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 kleines Naan-Brot, optional
  • 1 Esslöffel Mango-Chutney
  • 1 Esslöffel fettfreier Naturjoghurt
  • KORIANDERSALAT
  • 1 Baby Edelstein Salat
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • ½ frische rote Chilis
  • ½ Zitrone

Rezept von

Jamie Magazine

Von Phillippa Spence

Methode

  1. Den Grill zu hoch vorheizen, ein Backblech mit Folie auslegen und mit etwas Öl bestreichen.
  2. Knoblauchzehe schälen. Die Korianderblätter pflücken und grob hacken und die Stiele fein hacken.
  3. Legen Sie den Fisch auf das Tablett. Mahlen Sie die Knoblauch- und Korianderstiele mit Stößel und Mörser zu einer Paste und rühren Sie die getrockneten Gewürze und 1 Esslöffel Öl ein.
  4. Decken Sie den Fisch mit der Kräuterpaste ab, drehen Sie den Grill auf mittel, grillen Sie dann 8 Minuten lang und drehen Sie ihn zur Hälfte durch - dies geschieht, wenn das Fleisch undurchsichtig ist und leicht abblättert. Wenn es fast gar ist, erhitzen Sie das Naan, wenn Sie es verwenden.
  5. In der Zwischenzeit den Salat zubereiten. Die Salatblätter abschneiden, trennen und grob hacken, die Frühlingszwiebeln abschneiden und grob hacken, dann die Chilis entkernen und fein schneiden. Die Zitrone in Keile schneiden.
  6. Werfen Sie die Korianderblätter, den Babyedelstein, die Frühlingszwiebeln und die meisten Chilis in eine Schüssel mit einer Prise Zitronensaft, einem Spritzer Öl und etwas Gewürz.
  7. Den Salat auf einen Servierteller legen, den Fisch mit der Haut nach oben darauf legen und über das Chutney geben. Mit den reservierten Chilis bestreuen und mit Joghurt, Naan und den restlichen Zitronenschnitzen servieren.


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