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Tupfen & Spargel backen


Tupfen & Spargel backen

Neue Kartoffeln, Garnelen & Zitrone

Neue Kartoffeln, Garnelen & Zitrone

Serviert 6

Kocht in 45 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 420 21%

  • Fett 17,6 g 25%

  • Sättigt 8,4 g 42%

  • Zucker 4,3 g 5%

  • Protein 38,6 g 77%

  • Kohlenhydrate 24,7 g 10%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 1 kg neue Kartoffeln
  • Olivenöl
  • 1 Zitrone
  • ½ Bund frischer Dill
  • 6 x 120 g Tupferfilets aus nachhaltigen Quellen
  • 220 g gekochte geschälte Garnelen aus nachhaltigen Quellen
  • 200 g Joghurt nach griechischer Art
  • 150 g reifer Cheddar-Käse
  • 1 Teelöffel englischer Senf
  • 1 Bund Spargel

Rezept von

Jamie Magazine

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Den Backofen auf 200 ° C / Gas 6 vorheizen.
  2. Halbieren Sie größere Kartoffeln und kochen Sie sie dann 15 Minuten lang oder bis sie gar sind in einer großen Pfanne mit kochendem Salzwasser. In einem Sieb abtropfen lassen und dampfgetrocknet.
  3. Sobald sie kühl genug sind, schneiden Sie sie 1 cm dick in Scheiben und legen Sie sie in ein großes Bratblech. Mit etwas Öl beträufeln und über die Zitronenschale fein reiben. Den halben Dill hacken und verteilen, dann mit einer Prise Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
  4. Zum Überziehen werfen, dann die Tupferfilets darauf legen und über die Garnelen streuen.
  5. Den Cheddar grob reiben. Joghurt, die Hälfte des Cheddar und den Senf in einer Schüssel mischen. Den restlichen Dill fein hacken und das meiste davon in die Schüssel geben, dann den Saft einer halben Zitrone einpressen und erneut mischen.
  6. Schälen Sie die holzigen Enden ab und schälen Sie den Spargel mit einem Schnellschäler in lange Streifen. Falte sie vorsichtig in das Joghurtdressing.
  7. Belegen Sie jedes Stück Tupfer mit etwas angezogenem Spargel, gießen Sie das übrig gebliebene Joghurtdressing darüber und streuen Sie es über den restlichen Cheddar.
  8. Im Ofen 20 Minuten backen oder bis alles leicht gebräunt ist und der Fisch schön durchgegart ist.
  9. Mit dem restlichen Dill bestreuen und servieren.


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