Traditionelle Rezepte

Salsa verde Fresko


Macht 800ml

Kocht in 30 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 45 2%

  • Fett 2,2 g 3%

  • Sättigt 0,5 g 3%

  • Zucker 3,6 g 4%

  • Protein 1,1 g 2%

  • Kohlenhydrate 4,3 g 2%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 2 große frische grüne Chilischoten, idealerweise Serrano
  • 12 grüne Tomaten oder grüne Tomaten
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ Bund frischer Koriander
  • 1 reife Avocado
  • 2 Limetten

Rezept von

Jamie Magazine

Von Anna Jones

Methode

  1. Eine Bratpfanne erhitzen, bis sie heiß schreit. Die Chilis grillen, bis ihre Haut schwarz und voller Blasen ist.
  2. In der Zwischenzeit die Tomaten oder grünen Tomaten schälen und halbieren, dann die Zwiebeln schälen und in Keile schneiden. Knoblauch schälen und grob hacken. Die Korianderblätter pflücken, die Avocado schälen, entkernen und vierteln.
  3. Die verkohlten Chilischoten in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und einige Minuten ruhen lassen.
  4. Grillen Sie die Tomaten oder grünen Tomaten und Zwiebelschnitze in Chargen, bis sie einige ernsthafte Verkohlungsspuren festgestellt haben und von allen Seiten geschwärzt und karamellisiert sind.
  5. Die Chilischoten aus der Schüssel nehmen und die geschwärzte Haut abziehen. Wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, entfernen Sie die Samen.
  6. Jetzt müssen Sie sich entscheiden, ob Sie eine große, klobige Salsa oder etwas Glatteres möchten. Für eine strukturierte, gehackte Salsa die Chilischoten, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Korianderblätter und Avocado auf eine große Tafel legen.
  7. Verwenden Sie ein großes Kochmesser, um alles zu hacken und alle Aromen miteinander zu verschmelzen, bis alle Zutaten ungefähr gleich groß sind. Limettensaft und eine gute Prise Meersalz und schwarzen Pfeffer untermischen.
  8. Für eine glatte Salsa in Flaschen alle Zutaten in einem Mixer blitzen.
  9. Auf Eier oder knuspriges Hühnchen tropfen. In sterilisierte Flaschen füllen und bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.


Schau das Video: Salsa verde (Juli 2021).