Serviert 6

Kocht in 1 Stunde 30 Minuten

SchwierigkeitAnzeigen

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 284 14%

  • Fett 5,2 g 7%

  • Sättigt 2,1 g 11%

  • Zucker 53,3 g 59%

  • Protein 5,3 g 11%

  • Kohlenhydrate 53,3 g 21%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 260 g Kirschen plus extra zum Servieren (siehe Tipp)
  • 3 Esslöffel Kirsch
  • 150 g Zucker plus 2 Esslöffel extra
  • 200 ml Milch
  • 3 Esslöffel Sahne
  • 1 Zitrone
  • 3 große Eier aus Freilandhaltung
  • 2 Eigelb aus Freilandhaltung
  • KARAMELL
  • 100 g Zucker

Rezept von

Jamie Magazine

Von Andy Harris

Methode

  1. Den Backofen auf 175ºC / Gas 3-4 vorheizen.
  2. Für das Karamell den Zucker und 60 ml Wasser in eine Pfanne geben und zum Kochen bringen.
  3. Wenn der Sirup anfängt zu färben, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie weiter, bis das Karamell goldbraun wird.
  4. Vom Herd nehmen und auf 6 x 150 ml Auflaufförmchen oder Metalldosen verteilen und um die Seiten schwenken. Beiseite legen.
  5. Die Kirschen entkernen und mit dem Kirsch und den 2 zusätzlichen Esslöffeln Zucker in eine Pfanne geben. Bei schwacher Hitze 5 bis 7 Minuten kochen lassen oder bis die Kirschen weich sind, dann beiseite stellen.
  6. Milch, Sahne und Zitronenschale bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben und zum Kochen bringen.
  7. Vom Herd nehmen und den Zucker einrühren, bis er sich aufgelöst hat. 10 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen hineingießen können.
  8. Eier und Eigelb in einer Schüssel verquirlen und die abgekühlte Milchmischung unterrühren. Die Flüssigkeit in eine Schüssel geben und die Kirschen vorsichtig unterrühren, wobei die Hälfte der Kirschflüssigkeit aufbewahrt wird.
  9. Gießen Sie die Kirschmischung in die mit Karamell ausgekleideten Auflaufförmchen und legen Sie sie in eine tiefe Bratform.
  10. Geben Sie genügend kochendes Wasser in die Bratform, um die Seiten der Auflaufförmchen auf halber Höhe zu erreichen. Stellen Sie die Dose vorsichtig in den vorgeheizten Ofen und kochen Sie die Auflaufförmchen 45 Minuten lang oder bis ein in der Mitte eingesetzter Spieß sauber herauskommt.
  11. Zum Servieren ein scharfes Messer um die Ränder laufen lassen, auf Teller drehen und mit dem restlichen Kirschsirup und zusätzlichen Kirschen servieren.

Tipps

Die Kirschen sind noch köstlicher, wenn sie zuerst mit etwas Zucker und Olivenöl gebraten werden.

Kirsch ist in den meisten großen Supermärkten oder bei Online-Getränkehändlern erhältlich. Wenn Sie dies bevorzugen, können Sie dieses alkoholische Element jedoch weglassen.



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