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Jamies süß-saures Huhn


Jamies süß-saures Huhn

Mit würziger Soja-Pflaumen-Sauce, knusprigem Grün, Nudeln

Mit würziger Soja-Pflaumen-Sauce, knusprigem Grün, Nudeln

Serviert 6

Kocht in 1 Stunde 20 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 619 31%

  • Fett 31,4 g 45%

  • Sättigt 8,9 g 45%

  • Zucker 17,8 g 20%

  • Protein 31,4 g 63%

  • Kohlenhydrate 50,4 g 19%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 4 Freilandhähnchenschenkel, Haut an, Knochen in
  • 2 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver
  • Olivenöl
  • 1 frische rote Chili
  • 3cm Stück Ingwer
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel flüssiger Honig
  • 6 reife Pflaumen
  • 8 Esslöffel Reisweinessig
  • 2 Esslöffel salzarme Sojasauce
  • Sesamöl
  • 300 g mittelgroße Eiernudeln aus Freilandhaltung
  • 200 g Zuckerschoten oder Mangetout
  • 125 g Babyspinat
  • 1 Jasminteebeutel
  • ¼ Bund frischer Kräutermischungen
  • 1 Limette

Rezept von

Jamie Magazine

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Das Huhn und die fünf Gewürze in eine große Schüssel geben, mit Olivenöl beträufeln und zusammen werfen.
  2. Bei mittlerer Hitze einen Spritzer Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, dann das Huhn mit der Haut nach unten hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen, dann die ganze Chili hineinwerfen.
  3. Den Ingwer schälen und hinzufügen, 4 Frühlingszwiebeln zusammen mit den ungeschälten Knoblauchzehen abschneiden und hinzufügen. Über den Honig träufeln und braten, bis er dunkel, golden und klebrig ist.
  4. Wenn alles gut aussieht, fügen Sie die ganzen Pflaumen, den Essig, das Soja und ein wenig Sesamöl hinzu, damit nichts klebt. Setzen Sie den Deckel auf, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie ihn langsam 20 bis 30 Minuten kochen, oder bis das Huhn durchgegart und zart ist.
  5. Nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie die Flüssigkeit reduzieren und klebrig werden. Übertragen Sie dann alles auf ein Brett. Lassen Sie alles etwas abkühlen, zerkleinern Sie das Huhn und legen Sie es wieder in die Pfanne, wobei Sie die Knochen wegwerfen.
  6. Auf einem Brett die Pflaumen und den Knoblauch (Steine ​​und Haut wegwerfen), die Chilis und die restlichen Frühlingszwiebeln hacken und zu einer Art heißem, gehacktem Salat mischen. Den Ingwer wegwerfen und alles mit dem Huhn zurück in die Pfanne kratzen.
  7. Die Nudeln, Zuckerschoten oder Mangetout, Spinat und Teebeutel in eine Pfanne geben und mit kochendem Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und 3 Minuten köcheln lassen, dann den Teebeutel wegwerfen.
  8. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um die Nudeln und das Gemüse mit dem Huhn in die Pfanne zu geben. Verwenden Sie ein wenig Kochflüssigkeit, um die Sauce zu lösen, und werfen Sie alles zusammen.
  9. Die Kräuter pflücken und grob hacken, dann darüber streuen. Mit Limettenschnitzen zum Auspressen servieren.


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