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Schokoladenmousse mit Pflaumen


Schokoladenmousse mit Pflaumen

Toller Party Pud!

Toller Party Pud!

Für 12 bis 14 Personen

Kocht in 2 Stunden 30 Minuten bis 3 Stunden plus Einweichen über Nacht

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 382 19%

  • Fett 21,6 g 31%

  • Sättigt 12g 60%

  • Zucker 29g 32%

  • Salz 0,2 g 3%

  • Protein 10,2 g 20%

  • Kohlenhydrate 31,1 g 12%

  • Faser 5,9 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 350 g dunkle Schokolade (70%) plus extra zum Servieren
  • 100 ml Doppelcreme
  • 10 Eier aus Freilandhaltung
  • 50 g goldener Puderzucker
  • PRUNES
  • 500 g getrocknete Pflaumen
  • 150 ml Whisky
  • 100 ml frischer ungesüßter Orangensaft

Rezept von

Jamie Magazine

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Bereiten Sie die Pflaumen am Abend zuvor vor: Kombinieren Sie die Pflaumen, den Whisky und den Orangensaft in einer Schüssel und lassen Sie sie über Nacht einweichen.
  2. Brechen Sie am nächsten Tag die Schokolade auf und schmelzen Sie in einer Schüssel über einer Pfanne mit siedendem Wasser, um sicherzustellen, dass die Schüssel das Wasser nicht berührt. Die Schüssel vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  3. Die Sahne in einer Pfanne bei schwacher Hitze erwärmen und dann glatt unter die Schokolade mischen.
  4. Die Eier trennen und das Eiweiß und den Zucker mit einem elektrischen Schneebesen schaumig schlagen. Das Eigelb in die Schokoladenmischung einrühren und vorsichtig durch das geschlagene Eiweiß falten.
  5. Legen Sie die Pflaumen in den Boden einer tiefen Glasschale und drücken Sie sie gegen die Seiten. Über die Mousse gießen und mindestens 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
  6. Bei etwas extra Schokolade rasieren und servieren.


Schau das Video: Rosins Restaurants. Rosins Rezept: Mousse au Chocolat mit Pflaumen. kabel eins (Juli 2021).