Ungewöhnliche Rezepte

Hühnerflügel nach Agrodolce-Art


Hühnerflügel nach Agrodolce-Art

Mit herrlicher Honigglasur

Mit herrlicher Honigglasur

Für 4 - 6 Personen

Kocht in 1 Stunde 15 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 423 21%

  • Fett 18,5 g 26%

  • Sättigt 4,8 g 24%

  • Zucker 33,1 g 37%

  • Protein 27,3 g 55%

  • Kohlenhydrate 35,1 g 14%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 4 Knoblauchzehen
  • 3 große rote Zwiebeln
  • 1 frische rote Chili
  • 16 Hühnerflügel aus Freilandhaltung
  • 1 kleine Handvoll Rosinen
  • Olivenöl
  • 1 x 400 g Dose hochwertige Pflaumentomaten
  • Balsamico Essig
  • flüssiger Honig
  • 2 Zweige frischer Rosmarin

Rezept von

Jamie Magazine

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Den Backofen auf 170 ° C / Gas vorheizen 3.
  2. Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein schneiden, dann die Chilis entkernen und fein schneiden.
  3. Legen Sie 2 große Blätter Alufolie auf und stapeln Sie die Hühnerflügel in der Mitte. Mit einer guten Prise Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen, die Seiten der Folie zu einer großen Schüssel zusammenfassen, einen Spritzer Wasser hinzufügen und dann alle Ränder der Folie zerkleinern, um ein Paket zu erhalten.
  4. Legen Sie das Paket auf ein Backblech und kochen Sie es 45 Minuten lang im Ofen oder bis das Huhn schön zart ist und sich das Fleisch leicht vom Knochen löst.
  5. In der Zwischenzeit machen Sie Ihre Glasur. Die Rosinen in einer Tasse kochendem Wasser einweichen und beiseite stellen.
  6. Bei mittlerer Hitze eine Portion Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch, Chili und den größten Teil der geschnittenen Zwiebel hinzufügen und eine kleine Handvoll für später aufbewahren. 10 bis 15 Minuten kochen lassen oder bis alles weich und klebrig ist.
  7. Geben Sie die Rosinen, ihr Einweichwasser und die Tomatenkonserven hinein und brechen Sie sie mit einem Löffel auf.
  8. 10 bis 15 Minuten oder bis zum Eindicken wegblasen lassen, dann jeweils 4 Esslöffel Balsamico-Essig und Honig hinzufügen. Nehmen Sie sich Zeit damit und seien Sie nicht versucht, es zu schnell zu kochen - es wird sich lohnen!
  9. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Mischung in einen Mixer geben (oder einen Stabmixer verwenden), um die Glasur zu glätten. Sei nicht verrückt, denn ein bisschen Textur in der Glasur ist gut.
  10. In einer Schüssel die restlichen Zwiebelscheiben mit einer Prise Salz und einem guten Spritzer Essig zerkleinern und beiseite stellen - dies mildert die Zwiebeln und sie fügen eine unglaubliche Schärfe hinzu, um die Süße der köstlich dunklen, klebrigen, glänzenden zu durchschneiden Glasur.
  11. Überprüfen Sie, ob die Hühnerflügel so zart sind, wie Sie sie mögen. Erhitzen Sie eine Öle in einer großen Pfanne bei starker Hitze, pflücken Sie die Rosmarinblätter und braten Sie sie knusprig an. Geben Sie sie dann für später in eine kleine Schüssel.
  12. Halten Sie die Pfanne heiß, fügen Sie die Flügel hinzu und braten Sie sie goldbraun. Fügen Sie die Glasur hinzu und drehen Sie die Flügel weiter, um sie zu beschichten (an dieser Stelle können Sie einen zusätzlichen Spritzer Honig hinzufügen, wenn Sie möchten, dass Ihre Flügel besonders klebrig sind).
  13. Mit den schnell eingelegten Zwiebeln und dem knusprigen Rosmarin bestreuen und feststecken! Köstlich serviert mit gegrillter Bruschetta, wenn Sie möchten.


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