Ungewöhnliche Rezepte

Einfacher Sushi-Salat


Einfacher Sushi-Salat

Mit heißgeräuchertem Lachs, Avocado und Grünkohl

Mit heißgeräuchertem Lachs, Avocado und Grünkohl

Serviert 2

Kocht in 35 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 379 19%

  • Fett 12g 17%

  • Sättigt 2,4 g 12%

  • Zucker 15,8 g 18%

  • Protein 22 g 44%

  • Kohlenhydrate 42,7 g 16%

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 80 g Sushi-Reis
  • ½ ein kleiner Kopf Brokkoli
  • 1 große Handvoll Grünkohl
  • 1 reife Avocado
  • salzarme Sojasauce
  • 1 Teelöffel Wasabipaste
  • 2 Limetten
  • 1 Esslöffel flüssiger Honig
  • 1 cm Stück Ingwer
  • 120 g heißgeräucherter Lachs aus nachhaltigen Quellen
  • 50 g Erbsensprosse oder 20 g Kresse

Rezept von

Jamie Magazine

Von Sarah Tildesley

Methode

  1. Kochen Sie den Reis gemäß den Anweisungen in der Packung.
  2. Den Brokkoli in Röschen schneiden und mit dem Grünkohl in einem Dampfgarer auf dem Reis dämpfen, bis er gerade zart ist. Unter fließendem kaltem Wasser auffrischen.
  3. Übertragen Sie den Reis und das Gemüse in Ihre Brotdose.
  4. Die Avocado halbieren und entkernen, dann mit einer Gabel das Fleisch in der Haut zerdrücken. Fügen Sie einen kleinen Spritzer Sojasauce, die Wasabipaste und den Saft von 1 Limette hinzu.
  5. Halten Sie Ihre Avocado mit Spikes in der Haut und verwenden Sie sie als Behälter. Mit Frischhaltefolie abdecken (wenn Sie einen Freund bei der Arbeit füttern, schieben Sie einfach die Hälften zusammen) und in Ihre Brotdose stecken.
  6. Für ein Dressing 1 Esslöffel Sojasauce in ein Marmeladenglas geben, den Saft der restlichen Limette und den Honig hinzufügen. Ingwer schälen und reiben.
  7. Den Lachs über den Reis und das Grün schälen und die Erbsensprossen oder die Kresse darüber streuen.
  8. Bewahren Sie Ihre Brotdose, Ihr Dressing und Ihre Avocado bis zum Verzehr gekühlt auf. Schütteln Sie dann das Dressing und gießen Sie es über Reis und Lachs.


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