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Lamm-Kichererbsen-Curry


Lamm-Kichererbsen-Curry

Nahrhaft und lecker

Nahrhaft und lecker

Serviert 6

Kocht in 2 Stunden 20 Minuten

SchwierigkeitSuper einfach

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 263 13%

  • Fett 11,7 g 17%

  • Sättigt 6,1 g 31%

  • Zucker 10,3 g 11%

  • Salz 0,5 g 8%

  • Protein 17,1 g 34%

  • Kohlenhydrate 23,4 g 9%

  • Faser 6,7 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • Olivenöl
  • 300 g gewürfelte magere Lammschulter
  • 1 Teelöffel Senfkörner
  • ½ Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • 1 Esslöffel Madras Curry Pulver
  • 5 cm Stück Ingwer
  • 4 Knoblauchzehen
  • 3 Zwiebeln
  • 10 Curryblätter
  • 2 x 400 g Dosen Kichererbsen
  • 1 Bio-Gemüsebrühwürfel
  • 1 x 400 g Dose hochwertige Pflaumentomaten
  • ½ x 400 g Dose leichte Kokosmilch
  • 200 g Babyspinat
  • 1 Bund frischer Koriander

Rezept von

Jamies Essensrevolution

Von Jamie Oliver

Methode

  1. 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Lammfleisch, Gewürze und Currypulver hinzufügen, dann 15 Minuten lang leicht kochen oder bis es ganz braun ist, gelegentlich umrühren.
  2. In der Zwischenzeit Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein schneiden. Die in Scheiben geschnittenen Zutaten und Curryblätter in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren weitere 10 bis 15 Minuten oder bis sie weich sind kochen.
  3. Die Kichererbsen (und ihren Saft) dazugeben und im Brühwürfel zerbröckeln. Gießen Sie die Tomaten und 1 Dose heißes Wasser hinein.
  4. Leicht mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen, dann langsam zum Kochen bringen und die Tomaten mit einem Löffelrücken aufbrechen.
  5. Mit einem Deckel abdecken, die Hitze auf niedrig reduzieren und 1 Stunde 30 Minuten lang leicht köcheln lassen oder bis das Lamm zart ist und die Sauce eingedickt und reduziert ist, wobei gelegentlich Teile vom Boden der Pfanne gerührt und abgekratzt werden.
  6. Die Kokosmilch und den Spinat in die Pfanne geben, gut umrühren und wieder zum Kochen bringen.
  7. Probieren Sie und würzen Sie bis zur Perfektion, dann reißen Sie die Korianderblätter darüber. Köstlich serviert mit braunem Basmatireis.

Tipps

Wenn Sie Ihre Currys oder Eintöpfe mit Hülsenfrüchten und Bohnen ausfüllen, können Sie Ihre Mahlzeiten noch weiter verbessern und Geld sparen. Doppelter Bonus!



Schau das Video: Kichererbsen-Curry (Juli 2021).