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Rindfleisch & Guinness-Torte mit Brei


Rindfleisch & Guinness-Torte mit Brei

Serviert 4

Kocht in 2 Stunden 50 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 529 26%

  • Fett 19g 27%

  • Sättigt 6,4 g 32%

  • Zucker 15g 17%

  • Salz 0,9 g 15%

  • Protein 34,8 g 70%

  • Kohlenhydrate 49,2 g 19%

  • Faser 6g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Karotten
  • 3 Stangen Sellerie
  • 2 frische Lorbeerblätter
  • ½ Bund frischer Thymian
  • Olivenöl
  • 500 g Rindfleisch (2,5 cm Würfel)
  • 3 Esslöffel Mehl
  • 600 ml Guinness
  • 2 Teelöffel brauner Zucker
  • 450 g Kartoffeln
  • 75 ml Milch
  • 1 Esslöffel Butter

Rezept von

Jamie Magazine

Von Kate McCullough

Methode

  1. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten schälen und grob hacken, dann den Sellerie abschneiden und grob hacken. Binden Sie die Bucht und die Thymianzweige mit einer Schnur zusammen.
  2. 2 Esslöffel Öl in einer großen Auflaufform bei mittlerer Hitze erhitzen. und fügen Sie das Gemüse und die Kräuter hinzu. Zum Überziehen alles in das Öl geben und würzen.
  3. Bedeckt 10 Minuten kochen lassen oder bis das Gemüse weich ist, dabei gelegentlich umrühren. Auf einen Teller geben.
  4. Werfen Sie das Rindfleisch in das Mehl und würzen Sie es, geben Sie es in die Pfanne und kochen Sie es, bis es vollständig gebräunt ist (möglicherweise müssen Sie dies in Chargen tun).
  5. Die Pfanne mit dem Guinness ablöschen. Fügen Sie das Gemüse und die Kräuter hinzu und füllen Sie bei Bedarf Wasser nach, um das Fleisch und das Gemüse zu bedecken.
  6. Den braunen Zucker einrühren. Zum Kochen bringen, abdecken und ca. 2 Stunden köcheln lassen oder bis das Fleisch zart ist.
  7. Die Kartoffeln in einer großen Pfanne mit kochendem Salzwasser kochen und abtropfen lassen.
  8. Mit Milch, Butter und einer Prise Meersalz und schwarzem Pfeffer zerdrücken.
  9. Den Backofen auf 200ºC / 400ºF / Gas vorheizen 6.
  10. Das Fleisch in eine Auflaufform geben, mit dem Brei bedecken und mit Öl beträufeln.
    20 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig sind.


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