Neueste Rezepte

Hühnchen & Pilz Stroganoff


Hühnchen & Pilz Stroganoff

Mit schneller roter Zwiebelgurke

Mit schneller roter Zwiebelgurke

Serviert 2

Kocht in 40 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 570 29%

  • Fett 18,3 g 26%

  • Sättigt 5,7 g 29%

  • Zucker 6,6 g 7%

  • Salz 0,5 g 8%

  • Protein 33 g 66%

  • Kohlenhydrate 73 g 28%

  • Faser 4,5 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 160 g brauner Reis
  • 3 Zweige frische Petersilie
  • 150g Kastanienpilze
  • 2 Knoblauchzehen
  • ½ rote Zwiebel
  • 1 Esslöffel Rotweinessig
  • 4 hautlose Hähnchenschenkel ohne Knochen, höheres Wohlbefinden
  • ½ Teelöffel süßer geräucherter Paprika
  • Olivenöl
  • ½ Zitrone
  • 100 g Babyspinat
  • 100 g saure Sahne

Methode

  1. Kochen Sie den Reis in einer mittelgroßen Pfanne mit kochendem Salzwasser bei mittlerer Hitze 25 Minuten lang oder bis er weich ist, und lassen Sie ihn dann gut abtropfen.
  2. Zurück in die Pfanne geben, mit schwarzem Pfeffer würzen, mit einem Deckel abdecken und beiseite stellen.
  3. In der Zwischenzeit die Petersilienblätter pflücken und grob hacken, die Stiele fein hacken, dann die Pilze fein schneiden und den Knoblauch schälen und fein hacken.
  4. Für die schnelle Gurke die rote Zwiebel schälen, so fein wie möglich in Scheiben schneiden und mit Essig, Petersilie und einer guten Prise Meersalz in eine Schüssel geben. Zusammen zerkleinern und beiseite stellen.
  5. Das Huhn in 2 cm große Streifen schneiden und in eine Rührschüssel geben.
  6. Fügen Sie den Paprika hinzu und fügen Sie einen halben Esslöffel Öl hinzu, dann reiben Sie die Zitronenschale fein ein. Mit einer guten Prise Salz und Pfeffer würzen und zusammen werfen.
  7. 1 Esslöffel Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei starker Hitze erhitzen, die Pilze und den Knoblauch hinzufügen und 4 Minuten braten oder bis sie weich und leicht golden sind, dabei gelegentlich umrühren.
  8. Als nächstes die Hälfte der Schnellgurke hinzufügen, weitere 1 Minute braten, dann auf einen Teller geben und die Pfanne wieder auf die Hitze stellen.
  9. Werfen Sie das Huhn hinein und braten Sie es 5 bis 6 Minuten lang oder bis es goldbraun und durchgegart ist, wobei Sie häufig umrühren.
  10. Die Pilz-Zwiebel-Mischung mit dem Spinat wieder in die Pfanne geben, gut umrühren und kochen, bis der Spinat welk ist.
  11. Vom Herd nehmen, die saure Sahne einrühren, den Zitronensaft einpressen und abschmecken.
  12. Mit der restlichen Schnellgurke bestreuen und mit dem Reis servieren.


Schau das Video: Mushroom Stroganoff: Winter Warmers 2 (Juni 2021).