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Superschnelles Batch-Pesto


Superschnelles Batch-Pesto

Nüsse, Parmesan & Loadsa Basilikum

Nüsse, Parmesan & Loadsa Basilikum

Macht 16 Portionen

Kocht in 15 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 188 9%

  • Fett 17,3 g 25%

  • Sättigt 3,8 g 19%

  • Zucker 0,7 g 1%

  • Salz 0,2 g 3%

  • Protein 7g 14%

  • Kohlenhydrate 1,3 g 1%

  • Faser 0g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 200 g Parmesan
  • 2 große Trauben frisches Basilikum (je 60 g)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 g Pinienkerne
  • 100 g blanchierte Mandeln
  • 1 Zitrone
  • 100 ml natives Olivenöl extra

Rezept angepasst von

Super Food Familienklassiker

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Pesto zuzubereiten ist so einfach. Sie werden sich fragen, warum Sie es sich noch nie angewöhnt haben, es von Grund auf neu zu machen. Die Mengen, die ich Ihnen hier gegeben habe, bedeuten, dass Sie ganze Päckchen Parmesan und Nüsse verwenden können, und die Methode ist so einfach, dass jeder sie ausführen kann. Dies ist eines dieser unglaublichen Rezepte, bei denen Sie mit minimalem Aufwand jedes Mal maximalen Geschmack erhalten.
  2. Brechen Sie den Parmesan in eine Küchenmaschine (werfen Sie die Schale weg). Das Blattbasilikum einreißen und nur die härtere Basis der Stiele wegwerfen.
  3. Den Knoblauch schälen, hinzufügen und die Pinienkerne und Mandeln dazugeben.
  4. Zitronenschale fein reiben, den ganzen Saft einpressen und das Öl einfüllen. Blitz bis ziemlich fein in der Konsistenz.
  5. Das frische Pesto bleibt bis zu 3 Tage im Kühlschrank und gefriert hervorragend. Am einfachsten ist es, das Pesto in Pergamentpapier aufzurollen, um ein Protokoll zu erstellen, und dann die Enden wie ein Cracker zu zerkleinern. 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen, dann, bevor es zu hart wird, herausnehmen, auspacken und in die entsprechende Anzahl von Portionen schneiden. Umformen, neu rollen und erneut einwickeln, dann wieder in den Gefrierschrank stellen - es ist mindestens 3 Monate lang haltbar.
  6. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder zum Schmelzen direkt in eine Pfanne geben.


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