Die besten Rezepte

Brasilianische Frühstücksteigbällchen


Brasilianische Frühstücksteigbällchen

Pão de queijo

Pão de queijo

Macht 25

Köche In 1 Stunde plus Chillen

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 75 4%

  • Fett 5,1 g 7%

  • Sättigt 2g 10%

  • Zucker 0,5 g 1%

  • Salz 0,3 g 5%

  • Protein 3,6 g 7%

  • Kohlenhydrate 4 g 2%

  • Faser 0,1 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 125 ml Vollmilch
  • 50 ml Pflanzenöl
  • 250 g Maniokmehl (oder Ersatz-Tapiokamehl)
  • 2 große Eier aus Freilandhaltung
  • 200 g Parmesan oder reifer Cheddar-Käse

Rezept von

Das Cabana-Kochbuch

Von David Ponte, Lizzy Barber und Jamie Barber

Methode

  1. 125 ml Wasser, Milch, Pflanzenöl und 1 Teelöffel Meersalz in eine große Pfanne geben und zum Kochen bringen.
  2. Sobald es an den Seiten der Pfanne aufsteigt, nehmen Sie es vom Herd. Mehl schnell einrühren und kräftig umrühren. Rühren Sie weiter, bis die Mischung als feuchter Teig zusammenkommt und sich von der Seite der Pfanne löst. In die Schüssel eines Standmixers geben und etwas abkühlen lassen.
  3. Die Eier in eine Schüssel geben und zusammen schlagen, dann zum Teig geben und mit niedriger Geschwindigkeit mischen. Erhöhen Sie nach 1 bis 2 Minuten die Geschwindigkeit auf hoch und schlagen Sie kräftig, bis das gesamte Ei eingearbeitet ist und der Teig glatt ist.
  4. Den Parmesan reiben und zur Mischung hinzufügen. Weiter schlagen, bis der Käse gleichmäßig eingemischt ist.
  5. Ein Backblech mit Silikonfolie oder Backpapier auslegen.
  6. Rollen Sie mit feuchten oder leicht geölten Händen Esslöffel des Teigs in kleine Kugeln von jeweils etwa 25 bis 30 g. Möglicherweise müssen Sie gelegentlich Ihre Hände waschen, da der Teig ziemlich klebrig ist. (Wenn Sie einen haben, verwenden Sie einen kleinen Eisportionierer, um dies zu vereinfachen. Tauchen Sie den Messlöffel kurz in Wasser und entfernen Sie überschüssiges Wasser, bevor Sie jeden Ball schöpfen.)
  7. Ordnen Sie die Kugeln in einem Abstand von 2,5 cm auf dem vorbereiteten Backblech an. Sie können sie einige Stunden im Voraus vorbereiten und das Tablett in den Kühlschrank stellen, bis Sie fertig zum Backen sind.
  8. Den Backofen auf 200 ° C / Gas 6 vorheizen.
  9. 20 bis 25 Minuten backen, bis sie aufgebläht und gleichmäßig goldbraun sind. Sie sollten ein knuspriges Äußeres und eine teigige, zähe Mitte haben. Sofort servieren.


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