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Koreanischer Hühnchen-Hotpot


Koreanischer Hühnchen-Hotpot

Nudeln, Pilze, Tofu & Kimchee

Nudeln, Pilze, Tofu & Kimchee

Serviert 4

Kocht in 1 Stunde 10 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 501 25%

  • Fett 13,2 g 19%

  • Sättigt 3,1 g 16%

  • Zucker 8,1 g 9%

  • Salz 1,4 g 23%

  • Protein 37,8 g 76%

  • Kohlenhydrate 56,1 g 22%

  • Faser 5,7 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 150g Shiitake-Pilze
  • 2 große Karotten
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 350 g fester seidiger Tofu
  • 4 Freilandhähnchenschenkel, Haut an, Knochen in
  • 1 Liter Bio-Hühnerbrühe
  • 1 Teelöffel salzarme Sojasauce
  • 2 Teelöffel koreanische Chilipaste oder scharfe Chilisauce
  • 200g Kimchee (in asiatischen Supermärkten erhältlich)
  • 250g Vollkornnudeln
  • 2 Teelöffel Sesamöl
  • 2 Teelöffel Sesam
  • 1 Limette
  • 5 Unzen Shiitake-Pilze
  • 2 große Karotten
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 12 Unzen fester seidiger Tofu
  • 4 Freilandhähnchenschenkel, Haut an, Knochen in
  • 4 Tassen Bio-Hühnerbrühe
  • 1 Teelöffel Sojasauce mit reduziertem Natriumgehalt
  • 2 Teelöffel koreanische Chilipaste oder scharfe Chilisauce
  • 7 Unzen Kimchee (finden Sie es in asiatischen Supermärkten)
  • 8 Unzen Vollkornnudeln
  • 2 Teelöffel Sesamöl
  • 2 Teelöffel roher Sesam
  • 1 Limette

Rezept angepasst von

Super Food Familienklassiker

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Wischen Sie die Pilze sauber, schneiden Sie die Stiele ab, halbieren Sie alle größeren Pilze und trocknen Sie den Saibling in einer großen beschichteten Auflaufform bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang oder bis er dunkelgold und wunderschön nussig ist und sich halb dreht.
  2. In der Zwischenzeit die Karotten schälen und in einem Winkel fein in Runden schneiden. Die Frühlingszwiebeln schneiden und grob in Scheiben schneiden. Den Tofu abtropfen lassen und in acht Stücke schneiden.
  3. Ziehen Sie die Haut von den Hähnchenschenkeln ab und werfen Sie sie weg. Verwenden Sie die Ferse eines großen Messers, um jeden Oberschenkel durch den Knochen in drei Stücke zu schneiden, indem Sie vorsichtig und fest mit einem Nudelholz auf das Messer klopfen - dies verleiht der Brühe mehr Geschmack.
  4. Die Pilze auf einen Teller legen und das Huhn und die Karotten in die Pfanne geben. 10 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren.
  5. Die Brühe einfüllen, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.
  6. Frühlingszwiebeln, Champignons, Tofu, Sojasauce und Chilipaste einrühren und 20 Minuten köcheln lassen.
  7. Hacken Sie die Kimchee und rühren Sie sie kurz vor dem Servieren durch (dies bedeutet, dass sie nicht zu stark der Hitze ausgesetzt ist und somit mehr von ihrem Nährwert behält).
  8. Während die Suppe kocht, kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung und lassen Sie sie abtropfen. Werfen Sie mit dem Sesamöl und den Samen und teilen Sie zwischen Ihren Schalen.
  9. Probieren Sie die Brühe, würzen Sie sie perfekt und drücken Sie dann Limettensaft hinein, um den Kontrast zu erhöhen. Teilen Sie zwischen Ihren heißen Nudelschalen und genießen Sie.
  1. Wischen Sie die Pilze sauber, schneiden Sie die Stiele ab, halbieren Sie alle größeren Pilze und trocknen Sie den Saibling in einer großen beschichteten Auflaufform bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang oder bis er dunkelgold und wunderschön nussig ist und sich halb dreht.
  2. In der Zwischenzeit die Karotten schälen und in einem Winkel fein in Runden schneiden. Die Frühlingszwiebeln schneiden und grob in Scheiben schneiden. Verwenden Sie die Ferse eines großen Messers, um jeden Oberschenkel durch den Knochen in drei Stücke zu schneiden, indem Sie vorsichtig und fest mit einem Nudelholz auf das Messer klopfen - dies verleiht der Brühe mehr Geschmack.
  3. Die Pilze auf einen Teller legen und das Huhn und die Karotten in die Pfanne geben. 10 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren.
  4. Die Brühe einfüllen, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.
  5. Frühlingszwiebeln, Pilze, Tofu, Sojasauce und Chilipaste einrühren und die letzten 20 Minuten köcheln lassen.
  6. Hacken Sie den Kimchee und rühren Sie ihn kurz vor dem Servieren durch (dies bedeutet, dass er keiner Hitze ausgesetzt ist und somit mehr von seinem Nährwert erhält).
  7. Während die Suppe kocht, kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung und lassen Sie sie abtropfen. Teilen Sie zwischen Ihren heißen Nudelschalen und genießen Sie.


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