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Bombay-Omelett


Serviert 2

Kocht in 20 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 351 18%

  • Fett 29,9 g 43%

  • Sättigt 13,3 g 67%

  • Zucker 5,2 g 6%

  • Salz 0,5 g 8%

  • Protein 16,6 g 33%

  • Kohlenhydrate 6,3 g 2%

  • Faser 2g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • ½ rote Zwiebel
  • 2 kleine Rebentomaten
  • ½ Bund frischer Koriander
  • 1 grüne Chili
  • 4 große Eier aus Freilandhaltung
  • ½ Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • ½ Teelöffel Garam Masala
  • ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 50 g Baby-Spinatblätter
  • ½ Zitrone
  • 2 Stück Butter

Rezept von

Langsam umrühren: Rezepte zum Wiederherstellen und Wiederbeleben

Von Georgie Hayden

Methode

  1. Zwiebel schälen und fein hacken. Die Tomaten halbieren, die Samen mit einem Teelöffel herausschöpfen und wegwerfen, dann das Fruchtfleisch fein hacken.
  2. Korianderstiele und Blätter fein hacken. Chili halbieren, entkernen und in feine Scheiben schneiden.
  3. Die Eier verquirlen, bis sie gut vermischt sind, dann großzügig würzen und Zwiebel, Tomaten, Koriander, Chili, Kurkuma, Garam Masala und Kreuzkümmel unterrühren.
  4. Die Spinatblätter in eine Schüssel geben und gerade genug Zitrone auspressen
    zu beschichten, zusammen werfen, dann zur Seite lassen.
  5. Die Hälfte der Butter in einer mittelgroßen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Hälfte der Omelettmischung schöpfen. Wirbeln Sie die Eier 2 Minuten lang herum, schieben Sie sie in die Mitte und kippen Sie die Pfanne, damit die gesamte Mischung fest werden kann.
  6. Lassen Sie es eine Minute lang stehen und schieben Sie das Omelett dann auf Ihren Servierteller. Mit der Hälfte des Spinats belegen und das Omelett halbieren.
  7. Sofort servieren und mit der restlichen Butter, Omelettmischung und Spinat wiederholen.


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