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Schweinefleischbällchen


Schweinefleischbällchen

Süße Zwiebel-Apfel-Soße, Brötchen

Süße Zwiebel & Apfelsoße, Brötchen

Serviert 4

Kocht in 1 Stunde 15 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 591 30%

  • Fett 15,7 g 22%

  • Sättigt 4,4 g 22%

  • Zucker 15,6 g 17%

  • Salz 1,5 g 25%

  • Protein 49,1 g 98%

  • Kohlenhydrate 62,2 g 24%

  • Faser 13g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 1 Bund frische Minze (30 g)
  • 1 x 400 g Dose Cannellinibohnen
  • 450 g Schweinefilet mit höherem Wohlbefinden
  • 2 gehäufte Teelöffel Vollkornsenf
  • 50 g Haferbrei
  • Olivenöl
  • 2 rote Zwiebeln
  • 2 Äpfel essen
  • 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
  • 2 Esslöffel Vollkornmehl
  • 1 Liter Bio-Hühnerbrühe
  • 4 Vollkornbrötchen
  • 30 g Cheddar-Käse
  • 100 g Brunnenkresse und / oder Rakete
  • 1 Bund frische Minze (1 Unze)
  • 1 x 15-Unzen-Dose Cannellini-Bohnen
  • 16-Unzen-Schweinefilet mit höherem Wohlbefinden
  • 2 gehäufte Teelöffel Vollkornsenf
  • ½ Tasse Haferflocken
  • Olivenöl
  • 2 rote Zwiebeln
  • 2 Äpfel essen
  • 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
  • 2 Esslöffel Allzweck-Vollkornmehl
  • 4 Tassen Bio-Hühnerbrühe
  • 4 Vollkornbrötchen
  • 1 Unze Cheddar-Käse
  • 3½ Unzen Brunnenkresse und / oder Rucola

Rezept angepasst von

Super Food Familienklassiker

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Den Backofen auf 200 ° C / Gas 6 vorheizen.
  2. Pflücken Sie die Minzblätter, geben Sie die Hälfte in eine Küchenmaschine und geben Sie den Rest für später in eine Tasse kaltes Wasser.
  3. Die Bohnen abtropfen lassen, das Schweinefilet grob hacken und beide mit 1 gehäuften Teelöffel Senf, Hafer und einer Prise Meersalz und schwarzem Pfeffer in den Prozessor geben.
  4. In ein grobes Hackfleisch schlagen (nicht zu fein gehen - leicht und klobig halten), dann auf ein Brett kippen und in eine lange Wurst rollen. In vier gleiche Stücke schneiden, in fünf Teile teilen und mit nassen Händen in zwanzig Kugeln rollen.
  5. Um Ihre Soße zu beginnen, geben Sie 1 Esslöffel Öl in ein großes, hochseitiges Bratblech bei mittlerer Hitze und fügen Sie vier der Kugeln hinzu, wobei Sie sie mit einem Holzlöffel aufbrechen.
  6. Die Zwiebeln schälen und vierteln, in Blütenblätter zerlegen und unter regelmäßigem Rühren auf das Tablett geben. Schneiden Sie die Äpfel in dünne Keile, werfen Sie den Kern weg und rühren Sie sie ebenfalls ein.
  7. Alles 5 Minuten kochen lassen, dann die Worcestershire-Sauce und den restlichen gehäuften Teelöffel Senf unterrühren, gefolgt vom Mehl.
  8. 2 Minuten rühren, dann die Brühe allmählich einrühren, würzen und zum Kochen bringen (es scheint viel Flüssigkeit zu sein, aber es wird sich beim Backen sofort reduzieren).
  9. Die restlichen Kugeln in gleichmäßigen Abständen einlegen und dann 25 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind in den Ofen geben und das Tablett zur Hälfte schütteln. Die Brötchen in den letzten 5 Minuten erwärmen.
  10. Nehmen Sie das Tablett aus dem Ofen und reiben Sie den Cheddar fein über die Kugeln, um zu schmelzen. Lassen Sie die restlichen Minzblätter abtropfen, werfen Sie sie mit der Brunnenkresse und / oder der Rucola weg und servieren Sie alles zusammen. Tauchen Sie die Brötchen in die Soße, während Sie hineinstecken.
  1. Heizen Sie den Ofen auf 400 ° F vor.
  2. Pflücken Sie die Minzblätter, geben Sie die Hälfte in eine Küchenmaschine und geben Sie den Rest für später in eine Tasse kaltes Wasser.
  3. Die Bohnen abtropfen lassen, das Schweinefilet grob hacken und beide mit 1 gehäuften Teelöffel Senf, Hafer und einer Prise Meersalz und schwarzem Pfeffer in den Prozessor geben.
  4. Blitz in eine grobe Mahlung (nicht zu fein gehen - halten Sie es leicht und klobig in der Textur), dann auf ein Brett kippen und in eine lange Wurst rollen. In vier gleiche Stücke schneiden, jeweils in fünf Teile teilen und mit nassen Händen in zwanzig Kugeln rollen.
  5. Um Ihre Soße zu beginnen, geben Sie 1 Esslöffel Öl in eine große, hochseitige Bratpfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie vier der Kugeln hinzu, wobei Sie sie mit einem Holzlöffel aufbrechen.
  6. Die Zwiebeln schälen und vierteln, in Blütenblätter zerlegen und unter regelmäßigem Rühren in die Pfanne geben. Schneiden Sie die Äpfel in dünne Keile, werfen Sie den Kern weg und rühren Sie sie ebenfalls ein.
  7. Alles 5 Minuten kochen lassen, dann die Worcestershire-Sauce und den restlichen gehäuften Teelöffel Senf unterrühren, gefolgt vom Mehl.
  8. 2 Minuten rühren, dann die Brühe allmählich einrühren, würzen und zum Kochen bringen (es mag wie viel Flüssigkeit erscheinen, aber es wird sich beim Backen sofort reduzieren).
  9. Die restlichen Kugeln in gleichmäßigen Abständen einlegen und dann 25 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind in den Ofen geben und die Pfanne zur Hälfte schütteln. Die Brötchen in den letzten 5 Minuten erwärmen.
  10. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und reiben Sie den Cheddar fein über die Kugeln, um zu schmelzen. Lassen Sie die restlichen Minzblätter abtropfen und werfen Sie sie mit der Brunnenkresse und / oder dem Rucola zusammen. Servieren Sie alles zusammen und tauchen Sie die Brötchen in die Soße, während Sie hineinstecken.


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