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Super leckere Gnocchi


Super leckere Gnocchi

mit Brokkoli & Chili

mit Brokkoli & Chili

Serviert 2

Kocht in 25 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 508 25%

  • Fett 11,7 g 17%

  • Sättigt 3,2 g 16%

  • Zucker 14,1 g 16%

  • Salz 2,7 g 45%

  • Protein 18,5 g 37%

  • Kohlenhydrate 84,3 g 32%

  • Faser 11,0 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 250 g Brokkoli
  • ¼ Knoblauchzehe
  • ½ rote Zwiebel
  • 1 frische rote Chili
  • Olivenöl
  • ½ Teelöffel Fenchelsamen
  • 1 Zweig frischer Rosmarin
  • 1 x 400 g Dose Pflaumentomaten
  • 400 g Gnocchi
  • 20 g italienischer Hartkäse

Methode

  1. Füllen Sie eine große Pfanne mit Salzwasser, stellen Sie sie auf hohe Hitze und bringen Sie sie zum Kochen.
  2. In der Zwischenzeit die Brokkoliröschen vom Stiel abschneiden und in schöne mundgerechte Stücke schneiden. Beiseite legen.
  3. Den Brokkolistiel schälen und abschneiden, dann 5 Minuten lang oder bis er weich ist in die Pfanne mit kochendem Wasser geben.
  4. In der Zwischenzeit Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken, dann die Chilis halbieren, entkernen und fein hacken.
  5. Den Brokkoli-Stiel mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne fischen, fein hacken und beiseite stellen.
  6. Stellen Sie eine mittelgroße Pfanne mit 1 Esslöffel Öl auf mittlere Hitze und fügen Sie dann die Knoblauch-, Zwiebel-, Chili- und Fenchelsamen hinzu. Die Rosmarinblätter einpicken, dann 8 bis 10 Minuten braten oder bis sie weich sind und köstlich riechen, gelegentlich umrühren.
  7. Fügen Sie den gehackten Brokkolistiel hinzu, gießen Sie dann die Tomaten und eine halbe Dose heißes Wasser hinein. Zum Kochen bringen, dann 10 Minuten köcheln lassen oder bis sie eingedickt und reduziert sind, wobei die Tomaten mit der Rückseite eines Holzlöffels zerkleinert werden.
  8. In der Zwischenzeit die Brokkoliröschen in die Pfanne mit kochendem Wasser geben und 4 Minuten kochen lassen. Nach 1 Minute die Gnocchi hinzufügen. Kochen, bis der Brokkoli zart ist und die Gnocchi an die Oberfläche schwimmen.
  9. Nehmen Sie eine Tasse Kochwasser, lassen Sie die Gnocchi und den Brokkoli abtropfen und kehren Sie von der Hitze in die Pfanne zurück.
  10. Die Sauce mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken und in die Gnocchi-Pfanne geben. Gut umrühren und bei Bedarf einen Spritzer Kochwasser hinzufügen, um sich zu lösen.
  11. Den größten Teil des Käses fein reiben und mit dem restlichen geriebenen Käse servieren.


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