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Gewürztes Kurkuma-Zitronen-BBQ-Huhn


Beginnen Sie, indem Sie Ihr Huhn spatchcocking. Legen Sie das Huhn mit der Brust nach unten auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie dann mit einer Küchenschere beide Seiten des Rückgrats ab und entfernen Sie es vollständig. Drehen Sie das Huhn mit der Brust nach oben um und drücken Sie es dann mit der Handfläche in die Mitte, bis Sie fühlen, wie es sich wie ein offenes Buch abflacht. Schneiden Sie 2 bis 3 Schrägstriche in die Oberschenkel, um das Fleisch freizulegen. Dies hilft dem Huhn, schnell und gleichmäßig zu kochen.

Für die Marinade die Butter in einer kleinen Pfanne oder Mikrowelle schmelzen. Knoblauch und Ingwer schälen, grob hacken und in einen Mixer geben. Kurkuma und Zimt hinzufügen und in der Zitronenschale fein reiben. Drücken Sie den Saft aus der Hälfte der Zitrone ein und verwerfen Sie alle Pips. Die Korianderblätter pflücken und beiseite stellen, dann die Stiele grob hacken und ebenfalls in den Mixer geben.

Fügen Sie eine gute Prise Salz und Pfeffer hinzu und gießen Sie die Butter und einen Esslöffel Olivenöl hinein. Blitz, bis Sie eine lebendige Paste haben, wenn es ein wenig dick ist, fügen Sie ein bisschen mehr Öl hinzu.

Löffeln Sie die Marinade über das Huhn und reiben Sie es überall ein, wobei Sie es in alle Ecken und Winkel einarbeiten. Wenn Sie im Voraus marinieren, decken Sie das Huhn ab und stellen Sie es in den Kühlschrank, bis es gebraucht wird.

Wenn Sie bereit sind, das Huhn zu kochen, heizen Sie Ihren Backofen auf 190 ° C / Gas vor. 5. Legen Sie das Huhn in ein passgenaues Bratblech und löffeln Sie es über die möglicherweise heruntergefallene Marinade.

Decken Sie das Tablett fest mit Folie ab und stellen Sie es 1 Stunde lang in den Ofen. Das Huhn sollte durchgekocht sein, aber nicht golden oder knusprig.

Während des Kochens die Frühlingszwiebeln abschneiden und in feine Scheiben schneiden. Die Chilis halbieren, entkernen, fein schneiden und die Korianderblätter grob hacken. Wirf sie alle zusammen in eine Schüssel und drücke sie über den restlichen Zitronensaft. Auf einer Seite halten.

Jetzt ist es an der Zeit, Ihren Grill zu schüren, oder wenn das Huhn fast fertig ist, stellen Sie eine Bratpfanne auf hohe Hitze und machen Sie es schön heiß.

Nehmen Sie das Huhn vom Tablett und legen Sie es mit der Haut nach unten auf den Grill oder die Bratpfanne. Mit Saft aus dem Tablett begießen und mit dem Honig beträufeln. Grillen Sie es, bis Sie eine knusprige, goldene Haut haben.

Servieren Sie das Huhn mit der grünen Beilage und einer Seite gekleideter Gartenblätter.


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