Ungewöhnliche Rezepte

Super grüne Cannelloni


Super grüne Cannelloni

Cremige Ricotta-Basilikum-Sauce

Cremige Ricotta-Basilikum-Sauce

Serviert 6

Kocht in 1 Stunde 30 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 383 19%

  • Fett 12,8 g 18%

  • Sättigt 5,4 g 27%

  • Zucker 14,8 g 16%

  • Salz 0,7 g 12%

  • Protein 21,2 g 42%

  • Kohlenhydrate 46,4 g 18%

  • Faser 7,6 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 2 Zwiebeln
  • 6 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • 450 g frisches Grün der Saison wie Grünkohl, Mangold, Cavolo Nero, Brennnesseln, Rucola, Borretsch
  • 450 g gefrorener gehackter Spinat
  • 1 ganze Muskatnuss zum Reiben
  • ½ Zitrone
  • 250 g getrocknete Cannelloni-Röhrchen
  • 1 frische rote Chili
  • 1 Bund frisches Basilikum (30 g)
  • 3 x 400 g Dosen Pflaumentomaten
  • 30 g Parmesan
  • 250 g Ricotta
  • 1 großes Freilandei
  • 200 ml Magermilch
  • 2 Zwiebeln
  • 6 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • 16 Unzen frische saisonale Grüns wie Grünkohl, Mangold, Cavolo Nero, Brennnesseln, Rucola, Borretsch
  • 16 Unzen gefrorener gehackter Spinat
  • 1 ganze Muskatnuss zum Reiben
  • ½ Zitrone
  • 8 Unzen getrocknete Cannelloni-Röhrchen
  • 1 frischer roter Chili
  • 1 Bund frisches Basilikum (1 Unze)
  • 3 x 14-Unzen-Dosen Pflaumentomaten
  • 1 Unze Parmesan
  • 8 Unzen Ricotta-Käse
  • 1 großes Freilandei
  • ¾ Tasse fettarme (2%) Milch

Rezept angepasst von

Super Food Familienklassiker

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Zwiebeln und 4 Knoblauchzehen schälen, fein schneiden und bei mittlerer Hitze mit 1 Esslöffel Öl in eine große beschichtete Pfanne geben.
  2. Kochen und umrühren, während Sie das frische Grün vorbereiten - waschen Sie die Blätter und schneiden Sie alle harten Stiele ab. Die Blätter in Scheiben schneiden und mit dem gefrorenen Spinat und einem guten Stück Muskatnuss in die Pfanne rühren.
  3. 15 Minuten kochen lassen oder bis es schön dunkel ist, dabei regelmäßig umrühren. In eine Küchenmaschine geben, die Zitronenschale fein reiben, eine Prise Saft hinzufügen und blitzen, bis sie fein gehackt sind.
  4. Schmecken und perfekt würzen, dann, sobald es kühl genug ist, das Gemüse in einen großen Sandwichbeutel geben, von der Ecke abschneiden und in die Cannelloni-Röhrchen pfeifen.
  5. Den Backofen auf 180 ° C / Gas vorheizen 4.
  6. Stellen Sie die Pfanne mit 1 Esslöffel Öl wieder auf die Hitze (Sie müssen sie nicht reinigen). Den restlichen Knoblauch schälen, mit den Chili-Basilikum-Stielen fein schneiden, in die Pfanne geben und leicht goldbraun braten.
  7. Gießen Sie die Tomaten hinein und zerbrechen Sie sie mit einem Holzlöffel. Füllen Sie die Dosen zur Hälfte mit Wasser, schwenken Sie sie herum und gießen Sie sie in die Pfanne.
  8. Zum Kochen bringen, dann 10 Minuten köcheln lassen. Geschmack und perfekt würzen - Sie möchten, dass die Sauce ziemlich nass ist, da die Nudeln viel davon aufsaugen.
  9. In eine Auflaufform (25 cm x 30 cm) gießen und die gefüllten Cannelloni darauf ausrichten und in die Sauce schieben.
  10. Reiben Sie den Parmesan fein in die Küchenmaschine (Sie müssen ihn nicht reinigen). Ricotta, Ei, Milch, Basilikumblätter und eine Prise Meersalz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und glatt rühren.
  11. Gießen Sie es über die Cannelloni, stellen Sie sicher, dass alle Röhrchen bedeckt sind, und backen Sie es dann 40 Minuten lang oder bis es gar ist, im unteren Regal des Ofens.
  12. Servieren Sie mit Stückchen Saatbrot, um Ihre Kohlenhydrataufnahme zu steigern, und einem frischen Beilagensalat Ihrer Wahl.
  1. Zwiebeln und 4 Knoblauchzehen schälen, fein schneiden und bei mittlerer Hitze mit 1 Esslöffel Öl in eine große beschichtete Pfanne geben.
  2. Kochen und umrühren, während Sie das frische Grün vorbereiten - waschen Sie die Blätter und schneiden Sie alle harten Stiele ab. In eine Küchenmaschine geben, die Zitronenschale fein reiben, eine Prise Saft hinzufügen und blitzen, bis sie fein gehackt sind.
  3. Schmecken Sie und würzen Sie bis zur Perfektion, dann, sobald es kühl genug ist, um es zu handhaben, stecken Sie das Grün in einen großen Sandwichbeutel, schneiden Sie es aus der Ecke und pfeifen Sie es in die Cannelloni-Röhrchen.
  4. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor.
  5. Stellen Sie die Pfanne mit 1 Esslöffel Öl wieder auf die Hitze (Sie müssen sie nicht reinigen). Den restlichen Knoblauch schälen, mit den Chili-Basilikum-Stielen fein schneiden, in die Pfanne geben und leicht goldbraun braten.
  6. Gießen Sie die Tomaten hinein und zerbrechen Sie sie mit einem Holzlöffel. Füllen Sie die Dosen zur Hälfte mit Wasser, drehen Sie sie herum und gießen Sie sie in die Pfanne.
  7. Zum Kochen bringen, dann 10 Minuten köcheln lassen. Schmecken und würzen Sie perfekt - Sie möchten, dass die Sauce ziemlich nass ist, da die Nudeln viel davon aufsaugen.
  8. In eine Auflaufform (12 x 10 Zoll) gießen und die gefüllten Cannelloni darauf ausrichten und in die Sauce drücken.
  9. Reiben Sie den Parmesan fein in die Küchenmaschine (Sie müssen ihn nicht reinigen). Ricotta, Ei, Milch, Basilikumblätter und eine Prise Meersalz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und glatt rühren.
  10. Gießen Sie es über die Cannelloni, stellen Sie sicher, dass alle Röhrchen abgedeckt sind, und backen Sie es dann 40 Minuten lang oder bis es gar ist, auf dem unteren Rost des Ofens.
  11. Servieren Sie mit Schwarzbrotstücken mit Samen, um Ihre Kohlenhydrataufnahme zu steigern, und einem frischen Beilagensalat Ihrer Wahl.


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