Ungewöhnliche Rezepte

Xim xim de galinha


Xim xim de galinha

Eintopf mit Hühnchen, Pfeffer und Paprika

Eintopf mit Hühnchen, Pfeffer und Paprika

Serviert 6

Kocht in 1 Stunde 15 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 640 32%

  • Fett 27,1 g 39%

  • Sättigt 8,1 g 41%

  • Zucker 13,7 g 15%

  • Salz 2,9 g 48%

  • Protein 29,6 g 59%

  • Kohlenhydrate 73,7 g 28%

  • Faser 6g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 5 cm Stück Ingwer
  • 1-2 frische rote Chilischoten
  • ½ Bund frischer Koriander
  • ½ Bund frische Petersilie
  • 3 rote Paprika
  • Olivenöl
  • 1 reife Tomaten
  • 75 g getrocknete Garnelen aus nachhaltigen Quellen (siehe Hinweis)
  • 750 g Hühnerschenkel ohne Knochen und ohne Haut aus Freilandhaltung
  • 1 Teelöffel süß geräucherter Paprika
  • 1 x 400 g Dose Pflaumentomaten
  • 1 x 400 ml Dose leichte Kokosmilch
  • 400 g Langkornreis
  • 75 g Cashewnüsse
  • 100 g geröstete Erdnüsse

Rezept von

Jamie Magazine

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein schneiden, dann die Chilis fein hacken. Die Koriander- und Petersilienblätter pflücken, beiseite stellen und die Stiele fein schneiden. Paprika halbieren und entkernen und in dünne Streifen schneiden.
  2. Stellen Sie einen großen Auflauf oder Topf bei mittlerer Hitze und fügen Sie 2 Esslöffel Öl hinzu. Fügen Sie das gehackte Gemüse und die geschnittenen Kräuterstängel hinzu und braten Sie sie 10 Minuten lang oder bis sie weich, aber nicht gefärbt sind.
  3. In der Zwischenzeit die Tomaten hacken und mit den getrockneten Garnelen in einer Küchenmaschine blitzen, bis eine Paste entsteht.
  4. Das Huhn in 1 cm große Streifen schneiden und in die Pfanne geben. Erhöhen Sie die Hitze leicht und braten Sie für 2 bis 3 Minuten.
  5. Fügen Sie die Tomaten-Garnelen-Paste, Paprika und eine gute Prise Meersalz und schwarzen Pfeffer hinzu. 3 bis 4 Minuten braten, bevor die Tomaten aus der Dose und die Kokosmilch hinzugefügt werden. Rühren Sie alles zusammen, brechen Sie die Tomaten mit der Rückseite des Löffels auf und bringen Sie den Eintopf vorsichtig zum Kochen.
  6. Sobald es zu sprudeln beginnt, setzen Sie einen Deckel auf die Pfanne - lassen Sie sie leicht angelehnt - und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Lassen Sie es etwa 25 Minuten lang abhaken oder bis das Huhn zart ist und alles reich und leicht reduziert ist.
  7. Den Reis gemäß den Anweisungen in der Packung kochen. Cashewnüsse, Erdnüsse und Kräuterblätter grob hacken.
  8. Sobald das xim xim fertig ist, die Nüsse und Kräuter unterrühren und den Eintopf neben dem dampfenden heißen Reis servieren.


Schau das Video: COMO FAZER XINXIM DE GALINHA. leane santos (Juni 2021).