Traditionelle Rezepte

Rote-Bete-Karotten-Orangen-Salat


Rote-Bete-Karotten-Orangen-Salat

Gerösteter Sesam bestreuen

Gerösteter Sesam bestreuen

Dient 4 als Vorspeise oder Seite

Kocht in 1 Stunde 15 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 206 10%

  • Fett 6,6 g 9%

  • Sättigt 1,1 g 6%

  • Zucker 32,6 g 36%

  • Salz 1,1 g 18%

  • Protein 4,5 g 9%

  • Kohlenhydrate 34,9 g 13%

  • Faser 11,4 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 750 g Karotten
  • 500 g rohe Rote Beete
  • Olivenöl
  • 2 Orangen
  • 1 Esslöffel Sesam
  • ½ Bund frischer Koriander
  • Natives Olivenöl extra

Methode

  1. Den Backofen auf 200 ° C / Gas vorheizen 6.
  2. Die Karotten schneiden, schälen und halbieren, dann die Rüben sauber schrubben und in Keile schneiden.
  3. Die Karotten 5 Minuten in einer großen Pfanne mit kochendem Salzwasser kochen und dann mit einem geschlitzten Löffel in ein Sieb geben.
  4. Die Rüben vorsichtig 5 Minuten einwirken lassen und dann abtropfen lassen (dann separat abkochen, damit die Karotten nicht lila werden).
  5. Die Karotten und Rüben in eine große Bratform geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. 30 bis 40 Minuten braten oder bis sie klebrig und glänzend sind. Gelegentlich mit dem Tablett wackeln, um gleichmäßig zu kochen.
  6. In der Zwischenzeit die Orangenschale fein reiben. Schneiden Sie die Haut und das Mark ab und schneiden Sie die Orange in Segmente.
  7. Die Sesamkörner in einer trockenen Pfanne bei schwacher Hitze einige Minuten lang oder bis sie goldbraun sind rösten, dabei regelmäßig umrühren. Die Korianderblätter pflücken und grob hacken.
  8. Wenn die Zeit abgelaufen ist, lassen Sie das geröstete Gemüse etwas abkühlen und werfen Sie es dann mit der Orangenschale und den Segmenten, einer guten Portion nativem Olivenöl extra und etwas mehr Gewürzen, falls erforderlich.
  9. Auf einer großen Platte anrichten, über die gerösteten Sesamkörner und Korianderblätter streuen und hineinstecken.


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