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Gnocchi alla Trapanese


Gnocchi alla Trapanese

MIT HAUSGEMACHTEM MANDELPESTO

MIT HAUSGEMACHTEM MANDELPESTO

Serviert 2

Kocht in 25 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 541 27%

  • Fett 25,1 g 36%

  • Sättigt 4,8 g 24%

  • Zucker 5,6 g 6%

  • Salz 2,2 g 37%

  • Protein 14,0 g 28%

  • Kohlenhydrate 65,3 g 25%

  • Faser 4,8 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 20 g blanchierte Mandeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bund frisches Basilikum (30 g)
  • Natives Olivenöl extra
  • 20 g Pecorino-Käse
  • 250 g reife Kirschtomaten
  • 50 g grüne Bohnen
  • 350 g Gnocchi
  • 1 Zitrone
  • 50 g Rakete

Methode

  1. Füllen Sie eine tiefe Pfanne mit Salzwasser und bringen Sie sie bei starker Hitze zum Kochen.
  2. Stellen Sie eine kleine Pfanne auf mittlere Hitze und streuen Sie die Mandeln hinein. Toast bis golden, dann in eine Schüssel geben. Den Knoblauch schälen, fein in eine Schüssel reiben, eine Prise Meersalz hinzufügen und zu einer Paste mischen.
  3. Mandeln in eine Plastiktüte geben, mit dem Boden einer Pfanne zerdrücken und zum Knoblauch geben.
  4. Das Basilikum pflücken, fein hacken und mit 2 EL Öl in den Knoblauch und die Mandeln einrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und die Hälfte des Pecorino fein reiben.
  5. Die Tomaten halbieren und zum Pesto geben. Zerdrücke mit deinen Händen, bis sie miteinander vermischt sind.
  6. Schneiden Sie die Bohnen und geben Sie sie 4 Minuten lang oder bis sie weich sind in kochendes Wasser. Aus der Pfanne heben und in 3 cm lange Stücke schneiden. Zur Seite legen.
  7. Die Gnocchi in das kochende Wasser geben und 2 bis 3 Minuten kochen lassen oder bis sie schwimmen.
  8. Abgießen, einen Becher Kochwasser aufbewahren und zusammen mit Pesto und Bohnen wieder in die warme Pfanne geben. Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze und rühren Sie sie vorsichtig um, bis sich alles heiß ist und die Gnocchi mit Pesto überzogen sind.
  9. 1 Esslöffel Öl in eine Schüssel geben, würzen und nach Belieben mit Zitronensaft auspressen. Fügen Sie die Rakete hinzu und werfen Sie sie in Deckung.
  10. Die Gnocchi auf Teller verteilen, mit Rucola bestreuen und über den restlichen Pecorino reiben.


Schau das Video: Gnocchi di patate fatti in casa. Come fare gli gnocchi (Juli 2021).