Ungewöhnliche Rezepte

Cremige Grünkohlgnocchi


Cremige Grünkohlgnocchi

MIT CRISPY BREADCRUMB SPRINKLE

MIT CRISPY BREADCRUMB SPRINKLE

Serviert 2

Kocht in 25 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 897 45%

  • Fett 33,5 g 48%

  • Sättigt 9,6 g 48%

  • Zucker 6,4 g 7%

  • Salz 3,0 g 50%

  • Protein 29,2 g 58%

  • Kohlenhydrate 123,3 g 47%

  • Faser 16,6 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zweig frischer Rosmarin
  • Olivenöl
  • ½ getrocknete rote Chilis
  • 1 x 400 g Dose Cannellinibohnen
  • 40 g Semmelbrösel
  • 350 g Gnocchi
  • 30 g Créme Fraîche
  • 150 g Grünkohl
  • 20 g Parmesan
  • 1 Zitrone
  • Natives Olivenöl extra
  • 60 g gemischter Salat

Methode

  1. Füllen Sie einen tiefen Topf mit Salzwasser und bringen Sie es zum Kochen.
  2. Knoblauch schälen und fein hacken. Den Rosmarin pflücken und fein hacken.
  3. 1 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu, zerbröckeln Sie die Chilis und braten Sie sie leicht golden an.
  4. Bohnen abtropfen lassen und mit 150 ml Wasser in die Pfanne geben. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer gut würzen. Zum Kochen bringen und die Bohnen in der Pfanne mit einem Holzlöffel zerdrücken. Créme Fraîche und Grünkohl hinzufügen. Fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, um den Grünkohl zu verwelken, decken Sie ihn dann mit einem Deckel ab und nehmen Sie ihn vom Herd.
  5. 1 Esslöffel Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Rosmarin und Semmelbrösel hinzu, braten Sie sie dann 2 bis 3 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind, und rühren Sie sie regelmäßig um. Gut würzen.
  6. Die Gnocchi in das kochende Wasser geben und 3 Minuten kochen lassen oder bis sie schwimmen.
  7. Abgießen, einen Becher Kochwasser aufbewahren und zur Sauce geben. Zusammenfalten und mit kochendem Wasser lösen. Die Sauce sollte ziemlich nass aussehen, da die Bohnen und Gnocchi weiterhin viel Flüssigkeit aufnehmen. Den Parmesan fein reiben und die Hälfte durch die Gnocchi rühren. Gut würzen.
  8. Drücken Sie etwas Zitronensaft in eine Schüssel, fügen Sie 1 Esslöffel natives Olivenöl extra hinzu und würzen Sie. Werfen Sie den Salat in dieses Dressing.
  9. Die Gnocchi auf Teller verteilen, mit den Semmelbröseln und dem restlichen Parmesan bestreuen. Mit Zitrone in Keilen servieren und den Salat darauf stapeln.


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