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Hühnchensatay


Hühnchensatay

Saftige Kebabs mit leicht gewürzter Erdnusssauce

Saftige Kebabs mit leicht gewürzter Erdnusssauce

Serviert 4

Kocht in 40 Minuten plus Marinieren

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 450 23%

  • Fett 28,6 g 41%

  • Sättigt 6g 30%

  • Zucker 10,5 g 12%

  • Salz 1,56 g 26%

  • Protein 33,9 g 68%

  • Kohlenhydrate 14,7 g 6%

  • Faser 1,9 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 1 Level Teelöffel mittleres Currypulver
  • ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 gehäufter Teelöffel Kurkuma
  • 3-4 frische Chilischoten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 5 cm Stück Ingwer
  • 1 Bund frischer Koriander (30 g)
  • 6 Esslöffel knusprige Erdnussbutter
  • 2 Esslöffel salzarme Sojasauce
  • 6 Frühlingszwiebeln
  • 4 Limetten
  • 8 Hühnerschenkel aus Freilandhaltung, Haut ab, Knochen heraus
  • 1 Handvoll geschälte Erdnüsse
  • Erdnussöl
  • ¼ Wassermelone (1,5 kg) oder 1 reife Ananas

Rezept angepasst von

Jamies Comfort Food

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma 1 Minute in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze leicht erhitzen.
  2. 2 Chilischoten entkernen und Knoblauch und Ingwer schälen. In einen Mixer mit den gerösteten Gewürzen und dem Koriander geben (ein paar schöne Blätter für später in einer Schüssel mit kaltem Wasser aufbewahren).
  3. Fügen Sie die Erdnussbutter, Sojasauce, die grünen Teile der Frühlingszwiebeln, die Schale von 2 Limetten und den Saft von 3 hinzu.
  4. Schneiden Sie jeden Hühnerschenkel in 4 Stücke und werfen Sie mit der Hälfte der Satay-Sauce. Teilen und auf 4 Spieße fädeln und mindestens 2 Stunden, vorzugsweise jedoch über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
  5. Wenn Sie einen Grill benutzen, lassen Sie ihn 1 Stunde vor dem Kochen laufen. Wenn Sie eine Bratpfanne verwenden, schneiden Sie Ihre Holzspieße passend zu und heizen Sie die Pfanne vor.
  6. Stellen Sie einen Garnierteller zusammen - lassen Sie die Korianderblätter abtropfen, schneiden Sie das Weiß der Frühlingszwiebeln fein, schneiden Sie die restlichen Chilischoten fein in Scheiben und keilen Sie die verbleibende Limette ein. Die Erdnüsse in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten, dann zerdrücken und auf den Teller geben.
  7. Wenn Sie bereit sind, das Huhn auf beiden Seiten zu kochen, zu ölen und leicht zu würzen, legen Sie es auf Ihren mittelheißen Grill oder Ihre Bratpfanne. Etwa 15 Minuten kochen lassen oder bis sie schön knorrig und golden sind, dabei regelmäßig wenden.
  8. Auf einer Platte mit dem Rest der Sauce auf der Seite servieren. Über die Beilagen streuen und einige schöne reife Stücke Wassermelone oder Ananas in Scheiben schneiden, um sie auf der Seite zu servieren - himmlisch.


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