Traditionelle Rezepte

Gebackener Camembert


Gebackener Camembert

Tear 'n' Share schwammige Rosmarinröllchen

Tear 'n' Share schwammige Rosmarinröllchen

Für 15 Personen

Köche In 1 Stunde 15 Minuten plus Prüfung

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 270 14%

  • Fett 13,4 g 19%

  • Sättigt 7,9 g 40%

  • Zucker 0,4 g 0%

  • Salz 1,2 g 20%

  • Protein 15 g 30%

  • Kohlenhydrate 24,3 g 9%

  • Faser 2.1g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 400 g starkes Brotmehl plus extra zum Abstauben
  • 400 g starkes Vollkornbrotmehl
  • 1 x 7 g Beutel Trockenhefe
  • ungesalzene Butter
  • 80 g abgestandene Semmelbrösel
  • 3 x 250 g runder Camembertkäse
  • 6 Zweige frischer Rosmarin
  • 3 kleine Knoblauchzehen
  • 1-2 frische rote Chilischoten
  • Olivenöl

Rezept angepasst von

Jamie Olivers Weihnachtskochbuch

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Mehl, Hefe und 1 Teelöffel Meersalz in eine große Schüssel geben. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte und gießen Sie nach und nach 550 ml lauwarmes Wasser ein, rühren Sie das Mehl um und bringen Sie es von außen ein, um einen rauen Teig zu bilden.
  2. Auf einer sauberen, mit Mehl bestäubten Oberfläche 10 Minuten lang oder glatt und federnd kneten. In eine leicht gefettete Schüssel geben, mit einem sauberen feuchten Geschirrtuch abdecken und 2 Stunden an einem warmen Ort aufbewahren.
  3. Fetten Sie ein großes, schön geformtes, ofenfestes Tablett mit Butter ein und verteilen Sie es gleichmäßig auf den Semmelbröseln.
  4. Lassen Sie einen Rand von 1 cm um die Kante und schneiden Sie die Schale von der Oberseite jedes Camembert ab. Nehmen Sie die Spitze von jedem Rosmarinzweig und stecken Sie sie in die Weichkäse, schälen Sie dann den Knoblauch, schneiden Sie die Chilischoten fein in Scheiben und stecken Sie diese ebenfalls hinein.
  5. Streuen Sie jeden Käse mit einer Prise Meersalz und schwarzem Pfeffer und legen Sie einen Käse in die Mitte des Tabletts.
  6. Teilen Sie den Teig in drei Stücke, dann jedes in 10, was insgesamt 30 ergibt. Rollen Sie jedes Stück einzeln zu einer Kugel zusammen und legen Sie es auf das Tablett. Bauen Sie es wie auf dem Bild in kreisenden Bewegungen aus dem Camembert heraus.
  7. Noch eine Stunde gehen lassen, wieder mit einem feuchten Geschirrtuch bedeckt.
  8. Den Backofen auf 180 ° C / Gas vorheizen 4.
  9. Den Rest der Rosmarinblätter zu einem kleinen Stapel abstreifen, mit etwas Öl vermengen und über den Teig streuen. Mit einer guten Prise Meersalz aus großer Höhe bestreuen und dann über winzige Butterstücke bombardieren, die beim Kochen im Brot schmelzen.
  10. 30 Minuten backen oder bis der Camembert klebrig ist und das Brot aufgegangen und durchgegart ist. Schlagen Sie das Tablett in die Mitte des Tisches und tauchen Sie ein - Ellbogen bereit, dieser ist schwer zu widerstehen.
  11. Und was großartig ist, ist, dass Sie wissen, dass Sie zwei Käse in Reserve haben, die zum Backen bereit sind. Sobald Sie den ersten Camembert servieren, backen Sie den zweiten in seiner Schachtel etwa 20 Minuten lang auf einem Tablett, dekantieren Sie ihn dann auf das Brottablett und wiederholen Sie ihn bei Bedarf erneut mit dem restlichen Käse. Garantiert rundum zufriedene Kunden.

Tipps

EASY SWAPS: Unterstützen Sie unsere britischen Käsesorten - tauschen Sie Baron Bigod anstelle des Camembert in dieses Rezept aus. Dieser mürrische Käse im englischen Brie-Stil backt nicht nur wie ein Camembert, sondern passt auch hervorragend zu Pasta, Salaten und Burgern.



Schau das Video: Gebackener Camembert (Juli 2021).