Ungewöhnliche Rezepte

Klassische Mince Pies


Klassische Mince Pies

Blätterteig, Hackfleisch, süßer Kürbis, Mandeln und Ahornsirup

Blätterteig, Hackfleisch, süßer Kürbis, Mandeln und Ahornsirup

Macht 24

Kocht in 2 Stunden 15 Minuten plus Abkühlen

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 317 16%

  • Fett 13,6 g 19%

  • Sättigt 5,6 g 28%

  • Zucker 29,4 g 33%

  • Salz 0,1 g 2%

  • Protein 4,6 g 9%

  • Kohlenhydrate 47,4 g 18%

  • Faser 1,4 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • FÜLLUNG
  • 1 x 1,2 kg Butternusskürbis
  • 1 x 820 g Glas hochwertiges Hackfleisch
  • 4 Esslöffel Ahornsirup
  • 100 g blanchierte Mandeln
  • GEBÄCK
  • 500 g Mehl plus extra zum Abstauben
  • 100 g Puderzucker plus extra zum Abstauben
  • 250 g ungesalzene Butter (kalt) plus extra zum Einfetten
  • 3 große Eier aus Freilandhaltung
  • 1 Esslöffel Magermilch

Rezept angepasst von

Jamie Olivers Weihnachtskochbuch

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Den Backofen auf 180 ° C / Gas vorheizen 4.
  2. Braten Sie den ganzen Kürbis 1 Stunde 30 Minuten lang oder bis er gar ist. Sobald es kühl genug ist, um es zu handhaben, zu halbieren und zu entkernen, schaufeln Sie dann die Hälfte des weichen Fleisches in eine Schüssel, um es abzukühlen (Sie brauchen hier nur die Hälfte, also bewahren Sie den restlichen gerösteten Kürbis für ein anderes Rezept auf).
  3. Um das Gebäck zuzubereiten, sieben Sie das Mehl und den Puderzucker auf eine saubere Arbeitsfläche. Würfeln Sie die kalte Butter und reiben Sie sie dann mit Daumen und Fingerspitzen in Mehl und Zucker, bis Sie eine feine, krümelige Mischung erhalten.
  4. Schlagen Sie 2 Eier und die Milch und fügen Sie sie zu der Mischung hinzu. Arbeiten Sie sie dann vorsichtig zusammen, bis Sie einen Teigball haben. Arbeiten Sie zu diesem Zeitpunkt nicht zu viel, da Sie sie bröckelig und kurz halten möchten.
  5. Mehl deine saubere Arbeitsfläche, tupfe den Teig in eine flache Runde, mehle ihn leicht, wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn mindestens eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank.
  6. Zwei 12-Loch-Muffinformen leicht mit Butter einfetten.
  7. Das Hackfleisch und den Ahornsirup in die Schüssel mit dem abgekühlten Kürbis geben, dann die Mandeln hacken, hinzufügen und mischen.
  8. Rollen Sie das Gebäck auf einer sauberen, mit Mehl bestäubten Oberfläche mit einer Dicke von 3 mm aus. Schneiden Sie mit einem 10-cm-Ausstecher 24 Teigkreise aus, lassen Sie sie dann locker und drücken Sie sie in Ihre vorbereiteten Dosen.
  9. Teilen Sie die Füllung gleichmäßig auf und schneiden Sie dann 8 cm große Kreise aus Ihrem übrig gebliebenen Gebäck aus, um die Kuchen zu bedecken. Crimpen Sie dabei die Ränder zusammen. Sie können auch Gebäckformen zum Dekorieren hinzufügen, je nachdem, wie viele Reststücke Sie haben.
  10. Bürsten Sie die Tortenoberseiten mit geschlagenem Ei und verwenden Sie es auch, um die von Ihnen ausgeschnittenen Gebäckdekorationen zu verkleben.
  11. 25 bis 30 Minuten in der Mitte des Ofens backen oder bis sie goldbraun sind. In den Dosen 10 Minuten abkühlen lassen und fest werden lassen, dann vorsichtig in ein Drahtkühlregal umfüllen.
  12. Aus einiger Höhe leicht mit Puderzucker bestäuben und servieren. Schön heiß mit einem Spritzer Pudding oder warm oder kalt mit einer Tasse Tee. Sie können sie auch für einen weiteren Tag einpacken und sie eignen sich auch hervorragend als Geschenk.

Tipps

Ich liebe es, diese im Voraus zu machen. Stapeln Sie sie im Gefrierschrank und Sie können sie 35 Minuten lang direkt aus dem Gefrierschrank mit einer leichten Eiwäsche kochen.



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