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Nam Jim Riesengarnelen


Nam Jim Riesengarnelen

Knusprige gebratene Nudeln und würziges Dressing

Knusprige gebratene Nudeln und würziges Dressing

Serviert 4

Kocht in 45 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 117 6%

  • Fett 4,7 g 7%

  • Sättigt 0,7 g 4%

  • Zucker 6,8 g 8%

  • Salz 0,5 g 8%

  • Protein 10,3 g 21%

  • Kohlenhydrate 9g 3%

  • Faser 0,5 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • Erdnussöl
  • 20 rohe geschälte Riesengarnelen mit Schwänzen aus nachhaltigen Quellen
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • NAM JIM DRESSING
  • 2 Limetten
  • 1 lange grüne Chili
  • 1 Bund frischer Koriander
  • 4 cm Stück Ingwer
  • 2 Esslöffel Fischsauce
  • 25 g Palmzucker
  • CRISPY NOODLES
  • Sonnenblumenöl zum Braten
  • 40 g Fadennudeln Reisnudeln

Rezept von

Jamie Magazine

Von Elspeth Meston

Methode

  1. Machen Sie zuerst das Nam Jim Dressing. Die Limettenschale in einer Küchenmaschine fein reiben und den Saft einpressen. Die Chilis entkernen, den Koriander grob hacken und schälen und den Ingwer grob hacken, dann in den Prozessor geben.
  2. Die Fischsauce darüber träufeln, dann den Palmzucker hinzufügen und blitzen, bis sie fein gehackt sind. Nach Geschmack würzen und beiseite stellen.
  3. Gießen Sie 3 cm Sonnenblumenöl in einen breiten, tiefen Topf und stellen Sie es bei mittlerer Hitze auf ein Thermometer, bis das Öl 180 ° C erreicht. Sie können auch testen, ob das Öl mit etwas Nudel heiß genug ist - es sollte knusprig werden und leicht golden werden.
  4. In der Zwischenzeit die Nudeln in 5 cm große Streifen aufteilen. Bereiten Sie einen Teller mit Küchenpapier vor und halten Sie einen geschlitzten Löffel bereit. Braten Sie die Nudeln im Öl 30 Sekunden lang in Chargen, drehen Sie sie zur Hälfte durch und geben Sie sie dann zum Abtropfen auf Ihren ausgekleideten Teller.
  5. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Erdnussöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie die Garnelen hinzu und braten Sie sie 4 Minuten lang.
  6. Die Garnelen auf eine Servierplatte geben, über das Nam Jim Dressing träufeln und mischen. Frühlingszwiebeln schneiden und fein schneiden.
  7. Zum Servieren die knusprigen Nudeln und Frühlingszwiebeln über die Garnelen streuen, dann mit vielen Gabeln auf den Tisch bringen und die Leute eintauchen lassen.


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