Traditionelle Rezepte

Gequetschtes Brüssel


Gequetschtes Brüssel

Gebraten mit Chorizo ​​und Kastanien

Gebraten mit Chorizo ​​und Kastanien

Dient 6 bis 8 als Seite

Kocht in 20 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 182 9%

  • Fett 10,1 g 14%

  • Sättigt 3g 15%

  • Zucker 5,7 g 6%

  • Salz 1 g 17%

  • Protein 9,4 g 19%

  • Kohlenhydrate 14,2 g 5%

  • Faser 1,2 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 1 kg Rosenkohl
  • 150 g Chorizo ​​in Rohqualität
  • Olivenöl
  • 100 g vakuumverpackte Kastanien
  • 2 Zweige frischer Rosmarin
  • 1 Esslöffel Sherryessig

Rezept angepasst von

Jamie Olivers Weihnachtskochbuch

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Den Backofen auf 180 ° C / Gas vorheizen 4.
  2. Waschen und schneiden Sie den Rosenkohl, indem Sie alle schmuddeligen äußeren Blätter abklicken.
  3. 8 Minuten in einer Pfanne mit kochendem Salzwasser kochen, dann gut abtropfen lassen.
  4. Drücken Sie die Chorizo ​​aus der Haut und zerbröckeln Sie sie in einem Bratblech mit 1 Esslöffel Olivenöl.
  5. Auf dem Kochfeld 6 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis Sie Rubinöl haben, dann in den vakuumverpackten Kastanien zerbröckeln, die Rosmarinblätter abstreifen und herumschütteln.
  6. Die Sprossen dazugeben und den Sherryessig hineingeben. Die Sprossen mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und flachdrücken, damit sie mehr Geschmack aufsaugen.
  7. 25 Minuten braten oder bis die Farbe anfängt. Bis zur Perfektion würzen, herausschlagen und servieren.


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