Neueste Rezepte

Schokoladentöpfe


Schokoladentöpfe

Clementinensirup & Crème Fraîche

Clementinensirup & Crème Fraîche

Für 12 Personen

Kocht in 1 Stunde 10 Minuten plus Abkühlen

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 441 22%

  • Fett 30,3 g 43%

  • Sättigt 17,8 g 89%

  • Zucker 37g 41%

  • Salz 0,3 g 5%

  • Protein 5 g 10%

  • Kohlenhydrate 38g 15%

  • Faser 2,5 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 300 g Qualitätsschokolade (70%)
  • 200 g ungesalzene Butter
  • 300 g goldener Puderzucker
  • 5 große Eier aus Freilandhaltung
  • SYRUP & TOPPING
  • 8 Clementinen
  • 2 Esslöffel goldener Puderzucker
  • 12 Teelöffel Crème Fraîche

Rezept angepasst von

Jamie Olivers Weihnachtskochbuch

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Den Backofen auf 160 ° C / Gas vorheizen 3.
  2. Schnappen Sie die Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel, fügen Sie die Butter und eine Prise Meersalz hinzu und legen Sie sie unter gelegentlichem Rühren über eine Pfanne mit leicht kochendem Wasser, bis sie glatt und geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen.
  3. In einer separaten Schüssel den Zucker und die Eier zusammen verquirlen, bis sie dick und locker sind. Ständig verquirlen, die Schokoladenmischung in die Eier gießen, bis alles gut vermischt ist.
  4. Auf 12 kleine ofenfeste Teetassen oder Auflaufförmchen verteilen und in ein großes, tiefes Bratblech legen. Stellen Sie das Tablett in den Ofen und gießen Sie vorsichtig genug kochendes Kesselwasser in das Tablett, um die Hälfte der Tassen zu erreichen.
  5. 25 Minuten backen, dann die Tassen vorsichtig aus dem Tablett nehmen und vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ruhen lassen.
  6. Um den Sirup herzustellen, drücken Sie den gesamten Clementinensaft durch ein Sieb in eine kleine Pfanne.
  7. Fügen Sie den Zucker hinzu und bringen Sie ihn zum Kochen. Lassen Sie ihn dann 15 Minuten lang leicht köcheln oder bis er anfängt, sich zu verdicken und die Rückseite eines Löffels zu beschichten.
  8. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Für maximales Vergnügen genießen Sie die Schokoladentöpfe bei Raumtemperatur - wenn sie heiß sind, sind sie zu flüssig und wenn sie sogar den Kühlschrank berühren, werden sie zu fest. Mit einem Löffel Crème Fraîche und einem Spritzer Sirup servieren. Himmel.