Neueste Rezepte

Lachs-Soba mit Ingwer-Zitrus-Dressing


Lachs-Soba mit Ingwer-Zitrus-Dressing

Mit frischem Chili und geröstetem Sesam

Mit frischem Chili und geröstetem Sesam

Serviert 4

Kocht in 45 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 630 32%

  • Fett 23,3 g 33%

  • Sättigt 4,4 g 22%

  • Zucker 17,2 g 19%

  • Salz 1,14 g 19%

  • Protein 42,8 g 86%

  • Kohlenhydrate 61,5 g 24%

  • Faser 4,8 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 2 Esslöffel natriumarme Sojasauce
  • 2 Esslöffel Puderzucker
  • 4 x 150 g Lachsfilets, Haut auf, aus nachhaltigen Quellen
  • 2 Orangen
  • 250 g getrocknete Sobanudeln
  • 200 g feine grüne Bohnen
  • 1 Esslöffel schwarzer oder weißer Sesam
  • 1 frische grüne Chili
  • ZITRUSKLEIDUNG
  • 2 kleine Schalotten
  • 1 Yuzu oder Grapefruit
  • 3 cm Stück Ingwer
  • 1 Orange
  • 1 Limette

Rezept von

Jamie Magazine

Von Jennifer Joyce

Methode

  1. Eine große Pfanne Salzwasser zum Kochen bringen.
  2. In der Zwischenzeit die Sojasauce und den Zucker in einer flachen Schüssel mischen. Den Lachs mit der Fleischseite nach unten in die Marinade legen und beiseite stellen.
  3. Schneiden Sie die Schale von den Orangen und schneiden Sie jede in vier Scheiben.
  4. Geben Sie eine Tasse kaltes Wasser in die Pfanne mit kochendem Wasser, gefolgt von den Nudeln (dies hilft ihnen, langsamer zu kochen, ohne feucht zu werden). 7 Minuten al dente kochen lassen und die Bohnen die letzten 5 Minuten hinzufügen. Abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.
  5. Heizen Sie Ihren Grill auf mittelhoch. Nehmen Sie den Lachs aus der Marinade und legen Sie ihn mit der Haut nach unten auf eine mit Alufolie ausgekleidete Auflaufform. 4 bis 5 Minuten grillen, bis die Ränder knusprig sind.
  6. Toasten Sie die Sesamkörner 1 Minute lang bei mittlerer Hitze oder bis Sie anfangen können, sie zu riechen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
  7. In der Zwischenzeit die Schalotten für das Dressing schälen und fein hacken.
  8. Die Schale des Yuzu oder der Grapefruit fein reiben und in zwei Hälften schneiden. Fügen Sie drei Esslöffel Saft in eine Schüssel mit der gehackten Schalotte und der Schale.
  9. Den Ingwer schälen und fein reiben, dann etwa 1 Esslöffel in die Schüssel mit dem Dressing geben.
  10. Die Limettenschale und die Orangenschale fein reiben und dann den Saft von beiden einpressen. Mischen Sie den Verband gut miteinander und lösen Sie ihn gegebenenfalls mit einem Spritzer Wasser.
  11. Die Bohnen und Nudeln auf vier Tellern anrichten. Top mit dem Lachs, Orangenscheiben und dem Dressing. Die Chilis in Scheiben schneiden und zusammen mit den gerösteten Sesamkörnern über die Nudeln streuen.


Schau das Video: Veganes Curry Rezept. Süßkartoffel-Curry mit Kokosmilch und Kürbis One-Pot (Juli 2021).