Traditionelle Rezepte

Grünes Shakshuka


Grünes Shakshuka

Frische Kräuter, Frühlingsgrün & Feta

Frische Kräuter, Frühlingsgrün & Feta

Serviert 2

Kocht in 25 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 309 15%

  • Fett 23g 33%

  • Sättigt 7,1 g 36%

  • Zucker 2,6 g 3%

  • Salz 1 g 17%

  • Protein 23,9 g 48%

  • Kohlenhydrate 4,6 g 2%

  • Faser 4,3 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 2 Teelöffel Koriandersamen
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • Olivenöl
  • 100 g Cavolo Nero
  • ½ Zitrone
  • 100 g Babyspinat
  • 50 g gefrorene Erbsen
  • 4 große Eier aus Freilandhaltung
  • ½ Bund Minze
  • ½ Bund Dill
  • 40 g Feta

Rezept von

Jamie Magazine

Von Clare Knivett

Methode

  1. Die Frühlingszwiebeln schneiden und grob hacken, dann den Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. In einer großen Pfanne Kreuzkümmel und Koriandersamen 1 bis 2 Minuten oder bis sie goldgelb und duftend sind, rösten. In einen Stößel und Mörser geben und mit dem Oregano und 1 Prise Meersalz fein schlagen.
  3. Geben Sie eine gute Portion Öl in die Pfanne und braten Sie die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze, bis sie weich und goldbraun sind. Fügen Sie die Gewürzmischung hinzu, rühren Sie um und kochen Sie für eine weitere Minute.
  4. Entfernen und entsorgen Sie die Stiele vom Cavolo Nero und schneiden Sie die Blätter grob in Scheiben. Mit dem Zitronensaft in die Pfanne geben und umrühren, während er welkt.
  5. Fügen Sie den Spinat und die Erbsen hinzu, würzen Sie ihn mit Salz und schwarzem Pfeffer, rühren Sie ihn um und kochen Sie ihn weitere 2 bis 3 Minuten lang oder bis der Spinat welk ist.
  6. Knacken Sie die Eier in die Pfanne und lassen Sie sie 2 bis 3 Minuten kochen. Setzen Sie dann einen Deckel auf, um die Spitzen zu dämpfen. Das Eigelb mit Salz und Pfeffer würzen.
  7. Die Minzblätter und den Dill pflücken und grob hacken, dann über die Eier streuen. Über den Feta streuen und sofort servieren.


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