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Hühnchen & Estragon Teller Kuchen


Hühnchen & Estragon Teller Kuchen

Mit Babykarotten & Crème Fraîche

Mit Babykarotten & Crème Fraîche

Serviert 6

Kocht in 50 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 594 30%

  • Fett 39,3 g 56%

  • Sättigt 12,4 g 62%

  • Zucker 5,6 g 6%

  • Salz 1,32 g 22%

  • Protein 27,5 g 55%

  • Kohlenhydrate 35,1 g 14%

  • Faser 4,7 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • Rapsöl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Orange
  • 6 Freilandhähnchenschenkel, Haut ab, Knochen heraus
  • 150 g Baby Chantenay Karotten
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 300 ml Bio-Hühnerbrühe
  • 3 Esslöffel halbfette Crème Fraîche
  • 1 Bund frischer Estragon (30 g)
  • 1 großes Freilandei
  • 350 g Vollkorngebäck
  • 250 g Prunkbohnen
  • 250 g Erbsen

Rezept von

Jamie Magazine

Von Clare Knivett

Methode

  1. Den Backofen auf 180 ° C / Gas vorheizen 4.
  2. 2 Esslöffel Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden und mit einer Prise Meersalz hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Den Knoblauch schälen und hacken, dann mit Kreuzkümmel, Lorbeer und Orangenschale in die Pfanne geben und 3 bis 4 Minuten kochen lassen.
  3. Das Huhn in 4 cm große Stücke schneiden und in die Pfanne geben. 5 Minuten kochen lassen oder bis sie von allen Seiten versiegelt sind.
  4. Die Karotten schneiden und hinzufügen, das Mehl darüber streuen und einige Minuten kochen lassen, dann die Brühe und die Crème Fraîche einfüllen. Ständig umrühren, zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen und eindicken lassen. Die Estragonblätter pflücken, hacken und hinzufügen.
  5. Gießen Sie die Kuchenfüllung auf einen ofenfesten Teller (ca. 26 cm Durchmesser). Schlagen Sie das Ei und bürsten Sie damit die Ränder des Tellers.
  6. Rollen Sie das Gebäck auf die Dicke einer 1-Pfund-Münze aus, bedecken Sie den Kuchen und drücken Sie ihn fest um die Ränder, um ihn zu versiegeln. Mit geschlagenem Ei bestreichen und 20 Minuten in den Ofen stellen oder bis das Gebäck golden ist und das Huhn durchgekocht ist.
  7. In der Zwischenzeit die Prunkbohnen in Streifen von 1 cm Diagonale schneiden und in Scheiben schneiden. Die Erbsen 2 bis 3 Minuten in einer Pfanne mit kochendem Salzwasser kochen, dann die Prunkbohnen hinzufügen. Noch ein paar Minuten kochen lassen, dann abtropfen lassen, würzen und mit dem Kuchen servieren.


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