Traditionelle Rezepte

Mandelgebäck Blätterteig


Mandelgebäck Blätterteig

Mit hausgemachtem Frangipane

Mit hausgemachtem Frangipane

Serviert 6

Köche In28 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 443 22%

  • Fett 29,2 g 42%

  • Sättigt 12,7 g 64%

  • Zucker 14,7 g 16%

  • Salz 0,7 g 12%

  • Protein 8,9 g 18%

  • Kohlenhydrate 36,7 g 14%

  • Faser 0,9 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 100 g blanchierte Mandeln
  • 1 Esslöffel Doppelcreme plus extra zum Servieren
  • 75 g Puderzucker plus extra zum Abstauben
  • 2 große Eier aus Freilandhaltung
  • 375 g Block All-Butter-Blätterteig (kalt)

Rezept von

5 Zutaten - Quick & Easy Food

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Den Backofen auf 220 ° C / Gas vorheizen. 7. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die Mandeln in einer Küchenmaschine schön fein rühren. Fügen Sie bei laufendem Prozessor die Sahne, den Puderzucker, 1 Ei und eine Prise Meersalz hinzu, bis alles gut vermischt ist, und kratzen Sie die Seiten bei Bedarf mit einem Spatel ab.
  3. Das Gebäck halbieren, in zwei Runden formen und schnell mit Puderzucker bestäuben, um das Anhaften des Gebäcks zu stoppen. Zwischen zwei Blättern Pergamentpapier ausrollen, bis es knapp ½ cm dick ist.
  4. Legen Sie eine Runde auf das ausgekleidete Tablett. Die Mandelpaste darauf verteilen und an den Rändern einen Abstand von 2 cm lassen. Legen Sie die andere Runde darauf und drücken Sie sie vorsichtig zusammen. Versiegeln Sie die Kanten schnell mit der Rückseite einer Gabel. Eier oben waschen, dann über eine zusätzliche Schicht Zucker streuen.
  5. Drücken Sie Ihren Finger vorsichtig in die Mitte des Gebäcks und machen Sie dann mit einem scharfen Messer sehr vorsichtig kleine Linien von der Mitte nach außen.
  6. Auf dem Boden des Ofens 12 bis 15 Minuten backen oder bis sie aufgebläht und goldbraun sind. Vor dem Aufteilen mit etwas Puderzucker bestäuben.


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