Neue Rezepte

Fabelhafter Fisch in einer Pfanne


Fabelhafter Fisch in einer Pfanne

Mit Tapenade aus grünen Oliven und frischem Basilikum

Mit Tapenade aus grünen Oliven und frischem Basilikum

Serviert 4

Kocht in 15 Minuten

SchwierigkeitSuper einfach

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 484 24%

  • Fett 12g 17%

  • Sättigt 1,7 g 9%

  • Zucker 3,8 g 4%

  • Salz 1,2 g 20%

  • Protein 31,2 g 62%

  • Kohlenhydrate 66,7 g 26%

  • Faser 2,7 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 300 g weißer Basmatireis
  • 6 gehäufte Teelöffel Tapenade aus grünen Oliven
  • 350 g reife gemischte Kirschtomaten
  • ½ Bund frisches Basilikum (15 g)
  • 500 g Weißfischfilets wie Schellfisch, Haut ohne Knochen, aus nachhaltigen Quellen

Rezept von

Jamie: Kochen Sie weiter und machen Sie weiter

Von Jamie Oliver

Methode

  1. Mischen Sie den Reis in einer großen flachen Auflaufform bei starker Hitze mit 2 gehäuften Teelöffeln Tapenade und gießen Sie dann über 600 ml Wasser.
  2. Setzen Sie den Deckel auf und lassen Sie ihn zum Kochen kommen, während Sie die Tomaten halbieren. Mischen Sie sie in einer Schüssel mit je 1 Esslöffel Olivenöl und Rotweinessig.
  3. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken, perfekt würzen und die meisten Basilikumblätter einreißen.
  4. Schneiden Sie den Fisch in vier gleich große Stücke, legen Sie ihn in die Pfanne und schieben Sie ihn in den Reis.
  5. Über die gekleideten Tomaten streuen. Setzen Sie den Deckel wieder auf und kochen Sie 10 Minuten lang oder bis der Reis durchgekocht ist. Nehmen Sie dann den Deckel ab und kochen Sie weitere 2 Minuten, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.
  6. Die restliche Tapenade über den Fisch geben, über die restlichen Basilikumblätter pflücken, leicht mit nativem Olivenöl extra beträufeln und aufschneiden.

Tipps

EINFACHE SWAPS
- Ich verwende Weißfisch, aber Sie können ihn natürlich auch mit Lachs oder Garnelen zubereiten.
- Tauschen Sie die Tapenade gegen gehackte, entkernte Oliven aus, oder probieren Sie Pesto.
- Verwenden Sie alle frischen Tomaten, die Sie haben - hacken Sie sie einfach und bringen Sie sie in die Mischung.



Schau das Video: KNUSPRIGE PFANNEN-DORADE mit Salat - so schmecken sie mir am liebsten - Canans Rezepte (Juli 2021).