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Lauch & Lachspakete


Lauch & Lachspakete

Mit Weißwein, süßem Lauch und Kapern

Mit Weißwein, süßem Lauch und Kapern

Serviert 4

Kocht in 40 Minuten

SchwierigkeitNicht zu knifflig

Ernährung pro Portion
  • Kalorien 358 18%

  • Fett 24,6 g 35%

  • Sättigt 7,3 g 37%

  • Zucker 1,9 g 2%

  • Salz 0,3 g 5%

  • Protein 26,2 g 52%

  • Kohlenhydrate 2,5 g 1%

  • Faser 0,4 g -

Von der Referenzaufnahme eines Erwachsenen

Zutaten

  • 50 g ungesalzene Butter
  • 2 mittlere Lauch
  • 4 Lachsfilets, ohne Haut, schuppig, ohne Knochen, aus nachhaltigen Quellen
  • 8 Esslöffel trockener Wermut oder trockener Weißwein
  • 4 Esslöffel Bio-Hühnerbrühe
  • 1 Esslöffel Babykapern
  • ein paar Zweige frischer Dill

Rezept von

Jamie Magazine

Von Sunil Vijayaker

Methode

  1. Den Backofen auf 200ºC / 400ºF / Gas vorheizen 6.
  2. Die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Schneiden Sie vier 40-cm-Quadrate Pergamentpapier aus und bestreichen Sie sie mit etwas geschmolzener Butter. Den Lauch abschneiden, dann julienne oder in Streichhölzer schneiden und in der Butter 6 bis 8 Minuten oder bis sie leicht golden sind, anbraten. Gut würzen.
  3. Die Hälfte des Lauchs auf das Papier verteilen. Jeweils ein Lachsfilet darauf legen, würzen und über 2 Esslöffel Wermut, 1 Esslöffel Brühe und den restlichen Lauch geben. Über die Kapern streuen. Fein hacken und über den Dill streuen. Falten Sie die Seiten des Papiers hoch und zerkleinern Sie es, um sichere Pakete zu erhalten.
  4. Legen Sie die Päckchen auf ein Backblech und kochen Sie sie 15 Minuten lang oder bis der Lachs gar ist. Öffnen Sie die Pakete am Tisch.


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